文章插图
糖醋鱼都有哪些做法？
【糖醋鱼都有哪些做法？】 糖醋鲤鱼的做法
配料：黄河鲤鱼1000克 。姜10克、葱15克、蒜末10克、精盐5克、酱油10克、白糖40克、醋40克、清汤150克、湿淀粉60克、花生油100克 。
做法：
1、鲤鱼去鳞，开膛取出内脏 ， 挖去两鳃洗净，每隔25厘米，先直剖再斜剖成刀花 。然后提起鱼尾使刀口张开，将精盐撒入刀口稍腌 ， 再在鱼的周身及刀口处均匀地抹上湿淀粉 。
2、炒锅放花生油 。中火烧至七成热时，手提鱼尾放入锅内 ， 使刀口张开 。用锅铲将鱼托住以免粘锅底，入油炸2分钟，将鱼推锅边，鱼身即成方形，再将鱼背朝下炸2分钟，然后把鱼身放平 ， 用铲将头按入油炸2分钟，待鱼全部炸至呈金黄色时，捞出摆在盘内 。
3、炒锅内留少量油，中火烧至六成热时，放入葱、姜、蒜末、精盐、酱油、加清汤、白糖、旺火烧沸后，放湿淀粉搅匀，烹入醋即成糖醋汁，迅速浇到鱼身上就可以的了 。
糖醋黄鱼的做法
原料：黄鱼一条（750克左右） ， 什锦果脯75克 ， 葱、姜、蒜、白糖、醋、料酒、盐、酱油 。
做法：
1、黄鱼去鳞、鳃、鳍、内脏、洗净，在鱼身上每隔1.5厘米剞到鱼骨处为好 。
2、鱼身两面都剞上同样的花刀 。
3、淀粉加入水、盐，调成糊，把鱼粘糊放入烧至五、六成热的油锅中炸至金黄色，见发焦时就可以的了捞出摆放在盘子里 。
4、在炒锅内放入水、白糖、料酒、姜汁、醋、酱油，烧开打去浮沫，淋入水淀粉烹制成糖醋汁，浇在鱼身上就可以的了 。
糖醋桂鱼的做法
材料：桂鱼一条，醋，盐白糖 ， 葱花，生粉 ， 红绿辣椒 ， 酱油 。
做法：
1、先把桂鱼洗净，划刀抹一点盐 ， 然后放入锅内炸两面 。
2、炸好后再放大蒜，生姜，醋，白糖，红绿辣椒，酒，酱油，在锅内煮开再化一点生粉，味精，倒入锅内煮一下就可以的了吃 。
推荐阅读
- 怎么做色香味俱全的剁椒鱼头？
- 卿鱼豆腐清汤怎么做 卿鱼豆腐汤的做法介绍
- 如何清洗鱿鱼？怎么去掉鱿鱼腥味？
- 钓鱼如何开散落饵
- 做美味清蒸鱼 八个技巧不能少
- 糖醋里脊是什么？糖醋里脊的做法
- 做鱼的小窍门：去腥晚放姜
- 鱼香茄子的做法 鱼香茄子的营养
- 水煮鱼怎么做 5招使其健康又营养
- 酸菜鱼的介绍 酸菜鱼的做法