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教你做出美味拔丝红薯
吃红薯的好处
吃红薯有益于心脏，吃红薯还有抗糖尿病作用，吃红薯最具有抗癌作用 。红薯已被营养学家当作一种药食兼用 ， 营养均衡的食品，它的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一，而且几乎不含脂肪和胆固醇 。常吃红薯有益于人体健康 ， 并有一定减肥功效 。但吃红薯别一次吃得太多 ， 以免出现烧心、返酸或腹胀等腹部不适症状 。红薯含热量低，又颇具饱腹感，无论是用作主食还是副食，还都是一种良好的减肥食品 。
教你做出美味拔丝红薯
1、红薯去皮，洗净，切成3厘米大小的滚刀块，放入清水中浸洗，捞出 ， 主要是洗去表面的淀粉防止一会一炸就变黑，沥去水分 。
2、锅置旺火上，菜油烧至六成热时，放人红薯块慢慢炸制 。
3、炸至红薯块充分成熟、外表微黄时捞出 。
4、锅内留少量油，加入冰糖，加少许水不断翻炒 。
【教你做出美味拔丝红薯】 5、小火炒至冰糖开始慢慢溶化 。
6、开始融化但颜色较浅，并有大的泡泡 。
7、全部融化色浅有大的泡泡，注意火候，不要温度太高 。
8、此时糖已经金黄色，气泡也开始变小 。
9、糖开始变得粘稠有些力度了气泡有的地方变没了，这就要百般注意了，千万不能温度高了 ， 就功亏一篑了糖就会变苦成焦糖了 。
10、迅速放入炸好的红薯块 。
11、放入红薯块迅速炒均匀即可出盘 。
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