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馄饨馅的做法:扇贝馄饨馅怎么做?
猪肉馅料的做法
原料:选购新鲜蔬菜 , 可以是芹菜,白菜等等、芹菜要茎,白菜要帮、大葱一根,要够大、鲜肉,牛羊猪都行、不过,具体是猪肉的要肥瘦3:7,菜肉比也是3:7,只有这样的才会好吃、肉要细碎,菜也要细碎,搅拌要向一个方向,直到看见所有的肥肉变化成丝状即可、至于配料,多半自选 , 鸡精,香油,蚝油,五香粉 , 盐等适,酒1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉少许、香油1/2茶匙、蛋清1/2个、淀粉1/2茶匙 。
做法:1、鱼肉剁碎;虾仁抽净泥肠,剁细备用 。
2、鱼末、虾泥与猪肉馅再剁细,然后加入调味料 。
【馄饨馅的做法:扇贝馄饨馅怎么做?】 3、将买回来的蔬菜类切大约面积为一平方厘米,然后和调味料和刚刚准备好的肉类混在一起 。
杂锦馄饨馅的做法
原料:肉馅、韭菜、扇贝盯馄饨皮、盐、油、紫菜、虾皮、葱碎、胡椒粉、鸡精、香油、酱油、醋等 。
做法:将买回来的所有材料洗干净,把肉类切好,再将其他的配料切生尽量细小的状态,然后和调味料和刚刚准备好的肉类混在一起 。
扇贝馄饨馅的做法
原料:肉馅、韭菜、扇贝盯盐、油、紫菜、虾皮、葱碎、胡椒粉、鸡精、香油、酱油、醋等 。
做法:把买回来的肉类先切好然后打成肉酱,再将其他的配料切生尽量细小的状态,然后将它们全部混在一起,不停地搅拌,直至它们混合在一起为止 。
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