番茄鱼是用番茄和鱼炖制而成，番茄含有丰富的维生素和矿物质，草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，二者结合不仅美味，更是一道绿色、健康的家常菜 。
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番茄鱼的营养价值-番茄鱼的做法
番茄鱼的营养价值
草鱼
1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸 ， 对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；
2、草鱼含有丰富的硒元素 ， 经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；
3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补 。
番茄
【番茄鱼的营养价值-番茄鱼的做法】 番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作 。
番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程 。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险 。
番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食 ， 凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效 ， 对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用 。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙 。
番茄鱼的做法
1、4个中等大小的番茄（番茄质量比较重要，直接影响最后得口味，一定要红一点的） ， 番茄酱，葱姜蒜 。鱼切片，要注意去腥 。
2、去腥，把鱼片洗干净，水沥干 ， 放盆子，切些姜片进去 ， 再倒上黄酒，可以加一点点盐（不能太多，免得水分流失太严重，也可以不加盐） ， 泡着 ， 这样可以去腥，而且可以更味 。（或者用料酒和水按照1：3的比例倒入碗里稍稍加一点醋和盐）
3、剥大半个蒜头，切多些姜片，番茄切块 。炒锅加多点油 ， 油热后，倒入蒜头和姜片翻炒一下，闻到蒜香，再倒入番茄块 ， 炒到汁出来，盖锅盖上，小火炖一会，让番茄出汁，然后加盐，备用 。
4、汤锅，加水煮沸，水不要放得太多，多了不入味儿，倒半瓶番茄酱进去 ， 再把刚准备好的番茄倒进去一起煮 ， 洗一些葱 ， 整根扔进去，煮开后再小火炖 。
5、汤炖到比较浓的时候，倒掉泡着的鱼片的黄酒和水分，将鱼片倒到番茄汤里 ， 大火煮一小会儿，大部分鱼片变色后，开小火煮3、5分钟，不能煮太过，以免鱼片煮老 。
6、关火，捞出整根葱 ， 随个人口味加不加鸡精 ， 不加已经很鲜美了；浓浓的汤浸着白白嫩嫩的鱼片，美味的番茄鱼出炉了 。
番茄鱼的简介
番茄鱼是用番茄和鱼炖制而成，番茄含有丰富的维生素和矿物质 ， 草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，二者结合不仅美味 ， 更是一道绿色、健康的家常菜 。
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