猪肝含有多种营养物质，它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜、磷，它是造血不可缺少的原料，猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素 ， 有利于儿童的智力发育和身体发育 。猪肝中含有丰富的维生索A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症 。菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质 ， 以及铁、钙、磷等矿物质 。
文章插图
猪肝的做法大全-猪肝的营养价值
猪肝的做法大全
猪肝含有多种营养物质 ， 它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜、磷，它是造血不可缺少的原料 ， 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育 。猪肝中含有丰富的维生索A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症 。菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质 。
番茄玉米猪肝汤的做法
材料：猪肝200克 ， 番茄2个 ， 玉米一个，姜1小块 ， 白醋1汤匙（15ml），盐1茶匙（5克），淀粉1茶匙（5克），料酒1茶匙（5ml），清水800毫升，香油1/4茶匙（1ml） 。
步骤：
Step1：用刀切去猪肝表面的筋膜，洗净后切成薄片 。取一个大碗 ， 倒入白醋和清水搅匀后，放入切好的猪肝片，浸泡20分钟 。
Step2：20分钟后，将浸泡猪肝的水倒掉，并用清水冲洗猪肝2次，沥干 。放入碗中调入料酒，1/2茶匙盐和淀粉抓拌均匀，并腌制10分钟 。
Step3：把番茄洗净，切成5厘米大小的块 。姜去皮切丝 。玉米洗净后，改刀切成大块 。
Step4：锅中放入玉米，姜丝，清水和一半量的番茄块 ， 大火煮开后转小火煮10分钟 。此时倒入剩余的一半番茄块，调入剩余的1/2茶匙的盐 。搅匀后改成大火，滑入猪肝煮沸，大约1分钟后至猪肝变色即可关火 。淋入香油搅匀 。
菠菜猪肝汤的做法：
材料：菠菜125克 ， 猪肝125克，调料：猪油10克，姜5克，大葱5克，盐3克，豌豆淀粉3克，味精1克
步骤：
Step1：将菠菜择洗干净；
Step2：洗净的菠菜在沸水中烫片刻，脱去涩味（即除去所含草酸） ， 切段；
Step3：将鲜猪肝洗净，切成薄片；
Step4：猪肝片与食盐、味精、水淀粉拌匀；
Step5：葱姜洗净，葱切段，姜拍破；
Step6：沸汤中加入洗净拍破的生姜、葱段、熟猪油等，同煮；
Step7：煮几分钟后，放入拌好的猪肝片及菠菜，煮至猪肝片、菠菜煮熟即可 。
猪肝的营养价值
肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一 。猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等，都会聚集在肝脏中，并被它解毒、排泄，或经它化学加工后运送至肾脏，从小便中排出 。
【猪肝的做法大全-猪肝的营养价值】 1、肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟 ， 然后放在水中浸泡30分钟；
2、烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好；
3、治疗贫血配菠菜最好；
4、猪肝常有一种特殊的异味，烹制前，首先要用水将肝血洗净 ， 然后剥去薄皮，放入盘中，加放适量牛乳浸泡，几分钟后，猪肝异味即可清除；
5、猪肝要现切现做,新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出,不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀,并尽早下锅 。
猪肝的食疗功效：
猪肝味甘、苦 ， 性温，归肝经；
有补肝、明目、养血的功效；
用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症 。
猪肝的注意事项：猪肝含有多种营养物质，它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜，而且鲜嫩可口，但猪肝食前要去毒 。
推荐阅读
- 适合宣布单身发朋友圈的句子
- 洗澡的时候要注意哪些事项
- 韭菜鸡蛋怎么做好吃？韭菜鸡蛋的做法
- 脸油得快的原因是什么
- 柚子怎么做好吃？柚子的做法大全
- 网络开发是干什么的
- 鼓励女生追男神的话
- 黑米粥的功效-黑米粥的做法
- 男性的保护欲是指什么
- 烫过的黄花菜冷冻后可以吃吗