海带中含有60%的岩藻多糖，是极好的食物纤维，糖尿病患者食用后，能延缓胃排空和食物通过小肠的时间 ， 如此 ， 即使在胰岛素分泌量减少的情况下，血糖含量也不会上升，而达到治疗糖尿病的目的 。
文章插图
海带的做法-海带的营养价值
海带的做法
以下是常见的做法介绍 。海带营养丰富，含有较多的碘质、钙质，有治疗甲状腺肿大之功效 。海带可以冷拌食用 ， 也可以做热炒菜 。
海带炖黑豆
材料准备：鲜海带200克，黑豆100克，瘦猪肉100克，姜5克 ， 葱5克，盐5克 。
具体步骤：
1、把黑豆洗净，去杂质；猪瘦肉洗净，切4厘米见方的块，海带洗净、切丝；姜切片 ， 葱切段 。
2、把海带、黑豆、猪瘦肉、姜、葱放入炖锅内，加水600毫升 。
3、把炖锅置武火上烧沸，打去浮沫，再用文火炖煮1小时，加入盐拌匀即成 。
应该注意的是，食用还带前，应当先洗净之后 ， 再浸泡，然后将浸泡的水和海带一起下锅做汤食用 。这样可避免溶于水中的甘露醇和某些维生素被丢弃不用，从而保存了海带中的有效成分 。
海带焖排骨肉
配料：海带结225克、排骨肉600克、姜1片、八角2粒、葱1根、酱油3匙、盐半匙、糖半匙、酒半匙
具体步骤：
1、排骨肉切小段 ， 煮水1锅把排骨肉和海带结一起投入烫煮2分钟，捞出；
2、把所有材料及酱油、盐、糖、酒均同时放入煮锅中，用大火滚再改用小火焖，直到汤汁只有小半碗时 。过程约40分钟 ， 就可以用筷子推动排骨，看看它被煮软了没有，如果软了就可以吃用了 。
海带炖豆腐
原料：豆腐200克，海带100克 ， 精盐、姜末、葱花、花生油各适量 。
具体步骤：
1、将海带用温水泡发，洗净后切成菱形片；将豆腐切成大块，放入锅中加水煮沸，捞出晾凉，切成小叮
2、锅中放入花生油烧热，放入葱花、姜末煸香，再放入豆腐、海带，注入适量清水烧沸，再改为小火炖烧，加入盐，炖至海带、豆腐入味，出锅装盘即成 。
海带炒肉丝
材料准备：肥瘦猪肉50克，水发海带100克，植物油15克，酱油、精盐、白糖各适量，葱姜末各少许，水淀粉适量 。
具体步骤：
1、将海带洗净，切成细丝，放入锅内蒸15分钟，等海带软烂后，取出来待用 。海带要发透、蒸烂，海带丝与肉丝不可切得过长 。
2、将肥瘦适度的猪肉用清水洗净，切成肉丝 。
3、锅置火上 ， 放入油，热后下入肉丝，用旺火煸炒1-2分种 ， 加入葱姜末、酱油搅拌均匀，投入海带丝、精盐、白糖，再以猛火炒1-2分钟，用湿淀粉勾芡出锅就可以吃用了 。
海带，素有“长寿菜”、“海上之蔬菜”、“含碘冠军”的美誉 。从其营养价值来看，的确是一种保健长寿食品 。
海带的营养价值
1、海带能降糖 。
海带中含有60%的岩藻多糖 ， 是极好的食物纤维，糖尿病患者食用后，能延缓胃排空和食物通过小肠的时间 ， 如此，即使在胰岛素分泌量减少的情况下，血糖含量也不会上升 ， 而达到治疗糖尿病的目的 。
2、海带能利尿、消肿 。
海带上常附着一层白霜似的白粉--甘露醇，它是一种贵重的药用物质 。现代科学研究证明，甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用
【海带的做法-海带的营养价值】 3、海带能预防心脑血管病 。
海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，减少血管硬化 。因此，常吃海带能够预防心血管方面的疾病 。
4、海带能消除乳腺增生 。
海带中大量的碘可以刺激垂体 ， 使女性体内雌激素水平降低，恢复卵巢的正常机能，纠正内分泌失调，消除乳腺增生的隐患 。
5、海带能防治甲状腺肿 。
海带含碘和碘化物 ， 有防治缺碘性甲状腺肿的作用 。
6、海带能降压 。
海带氨酸及钾盐、钙元素可降低人体对胆固醇的吸收，降低血压 。
7、海带能降脂 。
海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇 ， 调顺肠胃 ， 促进胆固醇的排泄 。
8、海带能抑制肿瘤 。
热水提取物对于体外的人体KB癌细胞有明显的细胞毒作用，对S180肿瘤有明显的抑制作用，而且海带还富含抗癌明星_硒，具有防癌的作用 。
吃，是很多人都喜欢的一个习惯，平时有时间就研究一下菜式的煮法，我们会活得更加开心 。
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