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醋溜白菜的做法-醋溜白菜的介绍

白菜 生活百科

吃醋溜白菜能防乳腺癌 ， 因为白菜中有一种化合物，它能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素，这种化合物叫吲哚-3-甲醇，约占干白菜重量的1% 。每天吃450克的白菜就能吸收500毫克的这种化合物，从而使体内一种子重要的酶数量增加，这种酶能帮助分解雌激素 。

醋溜白菜的做法-醋溜白菜的介绍

文章插图
醋溜白菜的做法-醋溜白菜的介绍
醋溜白菜的介绍
醋溜白菜是一道鲁式代表菜，也是“醋溜系”的开山菜肴之一 。醋溜白菜的味道酸甜浓郁，开胃下饭，芡薄汁亮，是老少皆宜的一道菜 。它有什么特点呢？
醋溜白菜的特点：
1、大鱼大肉吃腻的时候 ， 来一道醋溜白菜，可以帮你解去油腻，酸辣适中，开胃爽口 。
2、它和护肤品一样，可以护肤养颜 。当秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大，这时人的皮肤会显得干燥 。白菜中含有丰富的维生素C和维生素E，而这两种元素对于我们得皮肤都起着重要的作用，所以多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果 。
3、吃醋溜白菜能防乳腺癌，因为白菜中有一种化合物，它能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素，这种化合物叫吲哚-3-甲醇，约占干白菜重量的1% 。每天吃450克的白菜就能吸收500毫克的这种化合物，从而使体内一种子重要的酶数量增加 ， 这种酶能帮助分解雌激素 。
【醋溜白菜的做法-醋溜白菜的介绍】 购买白菜时应注意：
应购选新鲜的白菜，腐烂的大白菜不能吃，由于在细菌的作用下 ， 大白菜中的硝酸盐转变为有毒的亚硝酸盐 。亚硝酸盐可使血液中的低血红细胞氧化 ， 变丰高铁血红蛋白，更新换代去携氧能力，使人发生严重的缺氧引起中毒，出现头晕、头痛、恶心、心跳加快、昏迷，甚至有生命危险 。
通过对醋溜白菜的介绍，一道普通的菜，也有它独特的存在价值 。
醋溜白菜的做法：
醋溜白菜这道菜的原料都是很平凡的，那么要做出美味的醋溜白菜这道菜也要方法，下面具体介绍两种做法及所用材料 。
醋溜白菜做法一
材料：白菜500克、醋10克、盐3克、白糖20克、味精3克、葱5克、干辣椒4只、水淀粉10克、食用油适量 。
步骤：
1、购买白菜时选用叶子嫩的 ， 将白菜去梗后 ， 把菜切成方块，洗净后沥干水分，把切好的卷心菜放入盆入，放入少许盐腌一下 ， 挤干水分，待用 。
2、把葱切成末、干辣椒掰碎备用 。
3、取小碗一只，用醋、盐、白糖、味精和水淀粉制成碗芡备用 。
4、在锅内放油，6成热时放入辣椒炸香，然后放入葱翻炒出香味 。
5、放入白菜，不断的翻炒，至到白菜变软 。
6、放入碗芡 ， 大火翻炒至汤汁包裹在白菜上即成 。
7、用盘子把炒好的醋溜白菜用盘子装好，即可食用 。
醋溜白菜做法二
材料：白菜400克、胡萝卜200克、糖20克、醋10克、盐3克、淀粉10克 。
步骤：
1、把包菜和胡萝卜洗净，然后切成片状 。
2、取一只小碗，放入糖醋、盐、鸡粉和淀粉 ， 调成汁备用 。
3、在锅内加清水 ， 把白菜和胡萝卜片都焯烫一下，过凉、去掉水份 。
4、在炒锅内放少许油，油热之后，放入白菜片和胡萝卜片翻炒两分钟，至白菜和胡萝卜变软后，倒入碗汁炒均出锅即可 。
以上是醋溜白菜的两种做法 ， 能用最平凡的原料、最简单的调料和最普通的手法做出美味的菜肴来才是美食的真谛 。

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