香喷喷的腊肉腊肠成了餐桌上受欢迎的美味 。可是，直接吃腊肉 ， 常常觉得太老 。用腊肉腊肠炒菜 ， 又经常肉香味还没炒出来，肉就变得又干又柴 。怎样让炒出来的腊肉腊肠美味鲜嫩？怎样吃腊肉才安全呢？
【腊肉怎么做更好吃？腊肉的食用方法】
文章插图
腊肉怎么做更好吃？腊肉的食用方法
腊肉的食用方法
首先，要把腊肉腊肠用水先煮一遍 。有的人喜欢上锅蒸，认为这样做出来更原汁原味，其实这样并不对 。因为腊肉等熏腊制品中都会有一定量的亚硝酸盐，就算每次只摄入少量，时间长了，仍然会增加患胃癌等的风险 。可如果将腊肉先放进水里充分煮过 ， 亚硝酸盐就会溶解在水中，我们吃起来也更安全 。
其次 ， 一定要用冷水下锅煮 。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中，让本来干瘪的腊肉腊肠变得更加滋润 。如果先用锅蒸就达不到这个效果，而如果用沸水下锅煮 ， 肉的表面蛋白质会受热急剧收缩，影响水分的渗入，同时，亚硝酸盐也难以充分渗出 。
腊肉的保存方法
腊肉作为肉制品，并非长久不坏，冬至以后 ， 大寒以前制作的腊肉保存得最久且不易变味 。腊肉在常温下保存，农历三月以前味道是最正宗的时候，随着气温的升高 ， 腊肉虽然肉质不变 ， 但味会变得刺喉 。所以农历三月以后，腊肉就不能在常温下保存了 。最好的保存办法就是将腊肉洗净，用保鲜膜包好，放在冰箱的冷藏室，这样就可以长久保存 ， 即使三年五年也不会变味 。
推荐阅读
- 土豆炖排骨怎么做好吃？土豆炖排骨的做法
- 我的世界蜂房怎么获得
- 阳字的笔顺 阳字怎么组词
- 空调内外机为什么会结冰 分别怎么解决
- 猪肉怎么做更好吃？做好猪肉家常菜的窍门
- 如何去除鱼腥味？怎么做鱼才没有腥味
- 咳嗽怎么办 做这些让你远离咳嗽
- 拔丝香蕉怎么做好吃？拔丝香蕉的做法
- 员工纪律涣散怎么办
- 怎么修改实名认证 修改实名认证的方法