吃饺子容易、煮饺子难 。如何掌握火候，怎样煮饺子才不会粘，不破皮呢？相信您听了以下我们向您介绍的几招妙法，您的忧虑就会一扫而空 。
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怎么煮饺子？煮饺子的方法与技巧
煮饺子的常规方法
1、首先将水煮沸 。
2、将饺子倒入水中，注意不要过多，容易粘连 。
3、搅动热水，让饺子移动起来不要粘在锅底 。
4、盖上锅盖，等饺子漂起来就可以吃了 。
注：如果水沸后饺子没有上?。?多加几次冷水直到饺子漂起来 。
煮饺子不粘的方法
1、和饺子面时，每500克面加1个鸡蛋，可使蛋白质含量增多，煮时，蛋白质收缩凝固 ， 饺子皮变得结实，不易粘连 。
2、水烧开后加入少量食盐，待盐溶解后再下饺子，直到煮熟，不用点水 ， 不用翻动 。水开时既不外溢 ， 也不粘锅或连皮 。
3、饺子煮熟后，先用笊篱把饺子捞入温开水中浸一下，再装盘，就不会粘在一起了 。
煮饺子不破皮的方法
第一招：民间关于煮饺子有几句俗话：“煮饺子先煮皮，后煮馅”，“盖锅盖煮馅，敝锅盖煮皮” 。这几句话是很有道理的 。大家知道水的沸点是100℃ ， 把露出水面的饺子皮“蒸”破而馅却还不熟，并且汤色浑浊不清 。若是敝开锅盖煮 ， 蒸气会很快散失，水温只能保存百度左右，饺子随滚水不停地搅动，均匀地传递着热量；等饺子皮熟了 ， 再盖锅盖煮馅，蒸气和沸水能很快将热量传递给馅，不用多久饺子馅就煮熟了 。采用该方法煮出的饺子，皮不容易破，汤色也清，饺子既不粘，又好吃 。
第二招：水烧开后放进适量的盐，待盐溶解后 ， 把饺子下到锅里，再盖上锅盖 ， 不用翻动，不用点凉水，直到煮熟 。这样煮出的饺子，不粘皮 ， 不沾锅 ， 剩在锅中的饺子也不会发生粘连 。
第三招：在煮饺子水烧开之前，先放入一些大葱尖，水开后再下饺子，这样煮出的饺子不易破皮 ， 也不会粘连 。
【怎么煮饺子？煮饺子的方法与技巧】 第四招：为防止饺子粘锅，和面时可加1个鸡蛋 。另外 ， 如果想让肉馅熟得快些，可以在水里加些醋 。
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