今天腊八节，南方人要吃啥？
“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”！作为年前的“前锋” ， 腊八节自古以来都不可或缺！我们都知道，腊八节这天北方地区大多是吃甜的腊八粥 ， 还要泡腊八蒜 。那你知道南方人腊八节吃啥吗？
四川
四川腊八粥有一种风味，那就是咸 。没错，有些人家喜欢在腊八粥里面加入过年新装好的香肠腊肉，给腊八粥增添更多年味！
做咸腊八粥的时候，会在原有各种食材的基础上，增加更多风味 。把腊肉香肠爆炒之后加入到熬好的粥中 ， 再熬一会儿 ， 把腊味和肉味熬进粥中 ， 那味道真的是咸香可口 。
江苏
江苏地区吃腊八粥分甜咸两种 ， 煮法一样 。只是咸粥是加青菜和油 。苏州人煮腊八粥要放入茨菇、荸荠、胡桃仁、松子仁、芡实、红枣、栗子、木耳、青菜、金针菇等 。清代苏州文人李福曾有诗云：“腊月八日粥 ， 传自梵王国，七宝美调和，五味香掺入 。”
湖南
腊八节这天，各寺庙用香谷、果实等做粥供佛，称腊八粥 ， 流行于民间 。长沙等地除吃腊八粥外，也做腊八豆，成为家常菜肴之一 。乡间常在这天以糯米、腊肉、红枣、核桃等做腊八饭，腊八豆也是以此日所做最佳 。
长沙还有“腊鼓鸣，春草生 。腊鼓动 ， 农人奋”的谚语，故十二月初八日俗称“腊日” 。这一天，会有很多人祭祖，将煮好的腊八粥先祭拜祖先，再分给家人食用 。吃剩的腊八粥，也保存着吃几天，取其“年年有余”的好兆头 。
长沙的腊八粥一般是甜粥，但腌制的腊八豆基本上是咸的 。湘南等地还有腊八吃腐乳、做腐乳的习俗 。在新化和湘西等地 ， 腊八节这天还有敲鼓的习俗，叫做驱傩 ， 意思驱鬼、避疫 。
福建
福州的传统腊八粥有个有趣的特色：在粥上放个由几种果子做成的小狮子，取避邪之义 。过去福州人一般在腊月初七的晚上就开始制作腊八粥，细细炖上一夜 ， 次日清晨，腊八粥就熬成了 。
有的人家会先将果子雕刻成各种形状，最有意思的是做“果狮” 。脆枣剔核烤干后做狮身，半个核桃仁做狮头，桃仁做狮脚，杏仁做狮子尾巴，然后用糖浆把各部分黏在一起，放在粥面上 。如果碗面大，还可以摆双狮，取“避邪吉祥”之义 。在大寺院里，还有见到用枣泥、豆沙、山楂等带颜色的食品捏成八仙、罗汉、寿星公等小造型 。
腊八粥熬好后 ， 当天清晨先敬神祭祖，然后赠送亲友邻居 ， 中午前送出 。最后全家人分食，要剩下一点儿，取“年年有余”的兆头 。在数九寒冬，喝一碗热气腾腾、香甜可口的腊八粥，驱寒暖胃，对人体健康也有裨益 。
江西
南昌人视“腊八”为过年的前奏 。从腊八开始，家家户户就要准备花生、瓜子、腌肉、置办年货 。民间有“吃罢腊八粥，就把年来盼”的说法 。“腊八日子不用拣 ， 大吉大利福寿锦 。”在南昌，腊八也是个传统的黄道吉日 。这一天，南昌人除了要喝“腊八粥” ， 还常举行定亲、娶媳、嫁女之类的“腊八婚” 。
【今天腊八节，南方人要吃啥？】古时腊日的习俗除祀神祭祖之外 ， 还有“傩” 。傩是江西特有的文化，是一种驱逐疫鬼的仪式 。史料中记载，表演者一般头戴面具装成金刚、力士、方相等，持刀执钺 ， 众人击鼓呼噪，以逐除厉鬼、疫病 ， 这也叫做腊鼓驱疫，传说能保小孩平安健康 。后来在民间转换了形式，变成吃炒豆、炒麦等，无论豆、麦，要炒熟炒爆，然后让小孩吃一些，叫“咬鬼” 。
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