咖啡加牛奶是很多人喜欢的一种饮品，这种喝法不仅味道奇特鲜美以外 ， 而且营养也很多，那么你们知道这种喝法是如何而来的吗？制作方法有哪些呢，接下来一起了解学习吧 。
咖啡加牛奶
咖啡加牛奶，就是在咖啡中加入大量的牛奶 。飘香醇厚咖啡加上芳美浓郁的牛奶 ， 两种经典饮品的绝妙搭配，两种滋味的碰撞，形成了具有双重口感享受的饮品 。
最早将咖啡与牛奶混合在一起饮用的，据说是1660年荷兰驻印尼巴达维雅城总督尼贺夫 。他是从饮用英国奶茶获得灵感，于是尝试在咖啡中加入牛奶，没想到加入牛奶后的咖啡，喝起来更滑润顺口，在浓郁的咖啡香外，还有一股淡淡的奶香，风味犹胜奶茶 。然而这种牛奶咖啡的喝法，并未在他的故乡荷兰流传开来，反而是在法国大为风行，更成为法国人早餐桌上不可或缺的饮料 。
主要种类
混合了牛奶的咖啡味道香浓，比较有名的则为以下几种：
1、卡布奇诺：20世纪初 ， 意大利人阿奇加夏发明蒸汽压力咖啡机的同时，也发展出了卡布奇诺咖啡 。是在偏浓的咖啡上，倒入以蒸汽发泡的牛奶 。
2、拿铁咖啡：拿铁咖啡其实也是意大利咖啡的一种变化，冲泡步骤与卡布奇诺相同 ， 只是咖啡、牛奶、奶泡的比例稍作调整而已 。
3、法国牛奶咖啡：法国牛奶咖啡中，咖啡和牛奶的比例为1：1，故正统的法国牛奶咖啡冲泡时，应该用双手同时执牛奶壶和咖啡壶，同时由两旁一起注入咖啡杯中 。
制作方法
卡布奇诺
把经过部分脱脂的牛奶倒入一只壶中，然后用起沫器让牛奶起沫、冲气，并且让牛奶不经过燃烧就可以象掼奶油一样均匀 。盛卡布奇诺的咖啡杯应该是温热的不然倒入的牛奶泡沫会散开 。平时可以将这些杯子放在咖啡机的顶部保温 。将牛奶和泡沫倒在特浓咖啡上面，自然形成了一层，就好像把下面的咖啡包了起来 。注意倒入冲泡好的意大利咖啡约五分满 ， 打过奶泡的热牛奶倒至八分满 。最后可随个人喜好，洒上少许再切成细丁的肉桂粉或巧克力粉，剩余的牛奶也可以一起倒进去，这样 ， 一杯美味的卡布奇诺就制成了 。
拿铁咖啡
1.以热水浸泡杯子(温杯)，使其温度上升后 ， 再倒掉多余的水分使用 。
2.将深烘焙的咖啡豆研磨后 ， 将咖啡粉倒进填压器内，用压棒将咖啡粉压平，再将填压器扣住意式咖啡机萃取口 ， 萃取出ESpRESSO(咖啡\鲜奶的比例为1：1) 。
3.取适量牛奶，将其置于意式浓缩咖啡机的蒸汽喷嘴下，使其蒸成热牛奶 。
4.将蒸热的牛奶倒进杯中 。
5.将杯子上下摇晃 ， 使奶泡上升 。
6.最后将ESpRESSO缓缓地倒进杯中即可 。
法国牛奶咖啡
由于咖啡与牛奶的比例为1：1，因此，正统的法国牛奶咖啡冲泡时，应双手同时执牛奶壶与咖啡壶，同时注入咖啡杯中，故需要相当的腕力 。由于法国纬度高、气侯冷，故喝这种牛奶咖啡时，一般都选用马克杯一类的杯子，或是用没有把手的大碗，如此才能在饮用时藉由双手捧杯而取暖 。
咖啡冲泡步骤
1.将咖啡倒入法国牛奶咖啡的专用调制壶内 。可选用较为深炒而浓烈的咖啡 。
2.将热牛奶倒入另一调制壶，咖啡与牛奶的比例为1：1 。
3.同时倒入咖啡与牛奶 。倒入时须注意两只壶的流出量应保持一致 。
小窍门：全脂牛奶中的脂肪会遮盖咖啡的微妙味道，所以要尽量使用半脂或低脂牛奶 。要注意牛奶的温度，因为热而未滚起来的牛奶可给咖啡增加一丝可口润滑的感觉 。
奶泡制作
1、将牛奶倒入奶泡壶中，份量不要超过奶泡壶的1/2，否则制作奶泡的时候牛奶会因为膨胀而溢出来 。
2、将牛奶加热到60度左右，但是不可以超过70度 ， 否则牛奶中的蛋白质结构会被破坏 。注意：盖子与滤网不可以直接加热 。(如制作冰奶泡则将牛奶冷却至5度以下，当然，不要冰过头而让牛奶结冰了 。)
3、将盖子与滤网盖上，快速抽动滤网将空气压入牛奶中 ， 抽动的时候不需要压到底 ， 因为是要将空气打入牛奶中，所以只要在牛奶表面动作即可;次数也不需太多，轻轻地抽动三十下左右即可 。
4、移开盖子与滤网 ， 用汤匙将表面粗大的奶泡刮掉，留下的就是绵密的热(冰)奶泡 。
技巧
选择不同的牛奶制品，能够赋予咖啡另一番风味 ， 享受变化多端的口感 。
1.鲜奶油：又称生奶油 。这是从新鲜牛奶中，分离出脂肪的高浓度奶油，用途很广 ， 像制作牛油、冰淇淋、蛋糕，或冲泡咖啡时都用得到 。鲜奶油的脂肪含量最高为45%～50% ， 最低也有25%～35%，冲泡咖啡通常是使用含脂肪量25%～35%的鲜奶油 。
2.发泡式奶油：生奶油经搅拌发泡后就变成泡沫奶油，这种奶油配合含有苦味的浓咖啡，味道最棒 。
3.炼乳：把牛奶浓缩1～2.5倍，就成为无糖炼乳 。一般商店出售的罐装炼乳，是经加热杀菌过的 ， 但开罐后容易腐坏，不能长期保存 。冲泡咖啡时，生奶油会在咖啡上浮一层油脂 ， 而炼乳却会沉淀到咖啡中 。
4.牛奶和奶精：牛奶适用于调和浓缩咖啡或作为花式咖啡的变化 ， 奶精则方便使用且容易保存 。但不论使用何种制品皆可依个人的喜好调出一杯美味的咖啡 。
在咖啡中加入鲜奶油，表面若出现羽状的油脂，这是因为高脂肪的鲜奶油，一但加入酸味强的咖啡，或使用到不新鲜的奶制品时，所产生脂肪分离的现象 。因此除了注意奶制品的新鲜度，高脂肪的鲜奶油应该和酸味比较缓和的咖啡调配 。
牛奶咖啡营养价值
适量饮用咖啡(每天不超过两杯)对心脏和大脑有好处 。富含钙的牛奶则是令骨骼坚固的上佳饮品 。
注意事项
把牛奶和咖啡掺在一起长期饮用，则会对肝造成损害，因为这种混合会产生一种不太稳定且难以消化的乳状液 。法国人是世界上饮用咖啡加牛奶最多的，不过他们当中患肝炎的人数并不比别的国家多，原来这里面有个小窍门：要把咖啡倒在奶里，而不要把奶倒在咖啡里 ， 且最好用脱脂牛奶 。这样就可以防止牛奶在你的胃里变质 。
【咖啡加牛奶怎么喝 对身体有影响吗】结语：牛奶加入咖啡虽然口感味道上非常好，但是上文也说了，这种喝法对肝很不好，所以有肝病的患者千万别这样饮用，及时是正常的人也要少喝，长期如此也会对身体造成危害 。
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