当今社会下，血糖高的人群越来越多，主要的原因是人们对饮食没有高度重视 。血糖高并不是一时半会形成的，而是日常生活中的日积月累 。血糖高的人在日常的饮食中 ， 应当多吃蔬菜，因为蔬菜含有大量人体所需的元素，但并不是所有的青菜都适合血糖高的人群，有些青菜对血糖高的人来说，伤害性是非常大的，接下来就一起看下血糖高的人到底吃什么蔬菜比较好 。
高血糖人群应该在总热量控制的前提下 ， 尽可能做到谷类、肉类、蛋、奶、蔬菜及水果种类齐全，以便获取均衡营养 。建议您吃升糖指数低的蔬菜，如黄瓜、西红柿、青菜、芹菜等;水果如柚子、猕猴桃、草莓、青苹果;蛋白选择优质蛋白如瘦肉、牛奶、鱼类等;主食最好选择粗粮，如玉米面、芥麦面、燕麦面做成的馒头 。但都要注意量，控制好热量 ， 合理安排饮食，少量多餐 ， 要高纤维饮食，饮食清淡、低盐、低脂、低糖 。具体每次饮食的量，根据每个人的耐受量和程度 ， 应有营养师制定 。同时在要密切的关注血糖，适量运动 。
绿色蔬菜一般含糖量都不高不必禁忌，水果中等含糖量以下均可食用，不过不要过量食用 ， 像荔枝，大枣 ， 桂圆等高含糖水果尽量不吃，平时可多吃一些像西瓜，黄瓜 ， 南瓜梨子等，并且注意进食的时间在进餐中或餐后两小时为宜 。
【血糖高的人吃什么蔬菜呢】人们在购买蔬菜时尽量挑比较新鲜的蔬菜，叶子发黄的蔬菜不能再要，因为这种蔬菜已经变质 ， 丧失了本身的功能 ， 甚至对人体是一种伤害 。在平时生活中，血糖高的人应该有一本属于自己的菜谱 ， 吃什么蔬菜，怎样煮这种青菜，这都是一门学问，都应该去重视，特别是对血糖高的人来说 ， 吃什么蔬菜更应该去重视 。
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