苹果皮上的蜡一般分为两种”，何计国解释道，一种是苹果生长过程中形成的蜡 ， 这是一种脂类成分，是在苹果表面生成的植物保护层 。它可以有效地防止外界微生物、农药等入侵果肉，起到保护作用;另一种则是人工加上去的果蜡 。正是这种“人工果蜡” ， 让不少人忧心 。其实，它是一种壳聚糖物质，多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来 。何计国告诉采访人员，这种物质本身对身体并无害处，其作用主要是用来保鲜的 ， 防止苹果在长途运输、长时间储存中腐烂变质 。
【苹果会越洗越脏吗】尽管苹果皮中的蜡本身对身体无害，但如果你想带皮吃，还是要洗干净，因为这层“保护膜”可能含有农药残留物等有害物质 。“用手冲洗、刷洗都能洗干净” ， 何计国告诉采访人员 ， 如果不放心的话，有两个“妙招”可以试试 。一是挤点牙膏揉碎后将其溶在水里，用这个水洗后再用清水冲洗干净即可;二是把苹果放进温度适中的热水里，蜡遇热会融化，但水温不可太高 。
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