黑米享有“药米”、“长寿米”、“世界米中之王”等美称，其性滋补养润 ， 有开胃益中、健脾活血、明目的功效 。黑米有抗衰老的功效，而且还可以帮助人体补充身体所需要的蛋白质、锰、锌等物质，经常吃黑米对头昏，贫血，肺燥咳嗽以及食欲不振等等偶有帮助 。
黑米减肥法
一种简单有效的减肥食疗法 。利用黑米的成分特性和指定完善的食疗计划来达到减分瘦身的目的 。相对于运动减肥更为简单有效 。
黑米减肥法的好处
1、吃黑米容易饱腹用黑米煮出来的粥口感很不错，而且大多数人都能接受 。
用少许咸菜丝搭配 ， 吃起来就好像是正常的一餐 ， 不会让你有控制饮食的痛苦 。
而且由于粥中90%以上都是水分，所含的能量很低，即使喝两碗也不会过量 。
【黑米减肥法 黑米的功效与作用】此外，黑米属于糙米 ， 汤的纤维含量比较高，饱腹感很强 。
吃了黑米粥之后，跟吃同样数量的白米饭一样不容易感到饥饿 。
2、黑米营养丰富，黑米含有充足的碳水化合物，蛋白质数量略低 ， 但是质量却比其他的粮食要好，而且脂肪含量很低 。
但是米胚中含有少量的必需脂肪酸和维生素E，除了维生素B12之外的B族维生素含量极为丰富，还含有十分丰富的钾、镁、铁等微量元素，比白米要丰富得多 。
3、黑米减肥法不易反弹黑米是一种健康营养的食物 ， 使用黑米减肥法虽然体重下降的速度不如蛋白质减肥法这么快，但是胜在比较稳定，而且不容易反弹 。
而且黑米减肥法的安全性比较高，使用期在两周之内也不会带来任何不适的反应 。
黑米的功效与作用
黑米的功效
米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养 。
多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血 ， 滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用 。
黑米的作用
黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55(白米饭为87) ， 因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动 。此外 ， 黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险 。所以 ， 糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分 。
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