柚子的叶似柑、橘，但叶柄具有宽翅，叶下表面和幼枝有短茸毛 。花大，白色 。果实大，球形或近于梨形，呈柠檬黄色;果肉白或红色 ， 隔分成瓣，瓣间易分离，味酸可口 。在众多的秋令水果中 ， 柚子可算是个头最大的了 ， 一般都在1千克以上 。
它在每年的农历八月十五左右成熟，皮厚耐藏，一般可存放三个月而不失香味 ， 故有“天然水果罐头”之称 。柚子外形浑圆 ， 象征团圆之意，所以也是中秋节的应景水果 。更重要的是柚子的“柚”和庇佑的“佑”同音，柚子即佑子，被人们认为有吉祥的含义 。过年的时候吃柚子象征着金玉满堂 ， 柚和“有”谐音 ， 是大柚大有的意思，除去霉运带来来年好运势 。
柚子营养价值很高，含有非常丰富的蛋白质、有机酸及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素，这是其他水果难以比拟的 。柚肉中还富含维生素c以及类胰岛素等成分，有降血糖、降血脂、减肥、美肤养颜等功效 。经常食用 ， 对高血压、糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用 ， 对肥胖者有健体养颜功能 。此外，柚子含有生理活性物质皮甙，可降低血黏度，减少血栓的形成，因此对脑血管疾病也有较好的预防作用 。
在一项历时12周的"柚子减肥"研究中，医生们密切注视体重和新陈代谢等因素，100名参加者中，那些每餐吃半个柚子的人平均减了3.6磅，每天喝三杯柚子汁的人平均减了3.3磅 。更加振奋人心的是，有些人减轻了十磅以上 。
柚子的保健和减肥功效那么神奇，现在介绍几种柚子的减肥保健食谱，各位不妨一试哦 。
柚子做沙拉
原料：柚子50克，芹菜50克，黄瓜50克，蟹棒15克 ， 醋、糖、盐、黑胡椒粉各适量 。
做法：
1.柚子去皮，切小块，放入碗中自然贮存柚子汁 。
2.黄瓜切片 。芹菜切斜片，蟹棒切段 。
3.将柚子、黄瓜、芹菜、蟹棒放入盘中 ， 加入柚子汁、醋、糖、盐黑胡椒粉，拌匀即可 。
功效：美容减肥 。
茯苓柚子饮
原料：柚子肉50克，甘草6克，茯苓9克 ， 白术9克 ， 冰糖适量 。
做法：
1.柚子肉切成小丁_甘草、茯苓、白术整理干净备用 。
2.锅内加入冷水，把柚子肉丁、茯苓、白术、甘草放入，用小火煎煮成汁 。
【减肥能吃柚子吗？】3.把煎好的汁滤去废渣 。倒入杯中，下入冰糖调匀，待凉后即可饮用 。
功效：健脾利湿，润肤美白，去除水肿减肥 。
柚子炖鸡
原料：童子鸡1只(约750克) ， 柚子肉500克，葱、姜、料酒、盐各适量 。
做法：
1.将柚子去皮留肉;鸡杀后除毛、去内脏 。葱切段 ， 姜切片 。
2.把柚子肉纳入鸡腹中 ， 放入盆中 ， 加入葱、姜、料酒、食盐和适量的水;再将盆置入锅中 ， 锅中加水，炖熟即成 。
功效：益气补血 ， 润肺平喘 。
柚子的选购要诀：
一般是闻、叩两个环节 。
闻 ， 即闻香气 ， 熟透了的袖子 ， 芳香浓郁;
叩，即按压叩打果实外皮，外皮是否有下陷，下陷没弹性的质量较差 。
挑选柚子最好选择上尖下宽的标准型，表皮须薄而光润，并且色泽呈淡绿或淡黄 。刚买回来的柚子，最好在室内放置两周左右，这样果实水分逐渐蒸发，甜度提高，吃起来味更美 。
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