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减肥人士吃海带可抑制脂肪吸收
减肥人士吃海带可抑制脂肪吸收
海藻酸可抑制脂肪吸收
【减肥人士吃海带可抑制脂肪吸收】 研究发现，海带中的海藻酸（alginate） ， 可以抑制胰脏脂肪酶的作用，使食物油脂不会被肠胃所分解，进而抑制人体对脂肪的吸收 。
研究发现，若以提炼萃取的方式，将海藻酸含量提升4倍，人体对脂肪的吸收率可降低75％ 。即使是少量掺入面包，脂肪吸收率也可减少三分之一 。若将海带当作正常饮食的一部分 ， 可能有助于对抗肥胖，帮助减重 。
营养师表示，上述研究的成分“海藻酸” ， 是从海带中萃?。?浓度和剂量高，但若换算成正常饮食的海带类食品，可能需半个卡车才够达到实验的效果 ， 数量之多非一般人所能摄取 。
营养师：海带含高纤维，增加饱足感助减重
其实，对减重族来说，海带最有利于控制体重的成分是丰富的水溶性纤维，吃下肚 ， 进入肠道后会膨胀，增加饱足感，减少吃点心或零嘴的欲望，总热量摄取降低，体脂肪和体重自然也跟着下降 。临床也常建议肥胖者或糖尿病患者 ， 适度摄取海带，增加饱足感和止饥，避免因挨饿而过量饮食 。
不过，营养师也提醒，减重不能只吃单一食物 ， 健康饮食减重应把握“少淀粉、多蛋白质、高纤维”的三大原则，其中的高纤维可从种类多元、色彩丰富的蔬果中摄取，不仅有助肠道健康，也能降低胆固醇，减少肥胖的机会 。
若要吃海带减重 ， 则要和每日的食用蔬菜做份量替换 。虽然海带的纤维质丰富，但含碘量高，每天摄取的海带类制品应以一食用碗为限 。营养师建议，无论是海带、海龙或海带芽 ， 可于中餐或晚餐时各吃半碗 ， 另外半碗则为蔬菜，每一碗以满尖为计算基准 。
吃海带要谨慎！心血管疾病远离高钠饮食
需特别注意的是，海带的含钠量高，高血压、心血管疾病或肾脏病患者应减量食用，烹煮前应先洗净汆烫，减少盐分，且料理时少用高盐的调味料或酱料，避免钠含量的摄取 。
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