鲜金针菇有毒吗
鲜金针菇是有毒的 ， 它里面含有秋水仙碱，对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用 。但是，秋水仙碱易溶于水，而且充分加热后可以被破坏 。因此，所以食用新鲜金针菇前，应在冷水中先浸泡1～2小时，而后大火煮熟 。
新鲜金针菇含有毒成分吗
金针菇是一种食用菌类，其以菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世，具有很高的药用食疗作用 。但食用金针菇也有需要小心的地方，否则稍不注意可能就会引起身体不适，严重的还会有中毒反应 。
金针菇含有秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜具有强烈的刺激作用 ， 若不小心食用，在4小时内会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，如果大量食用还可能会引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状 。不过，因为秋水仙碱易溶于水，且加热后可以充分被破坏，所以在食用金针菇前将其清洗处理干净即可避免中毒问题 。
【鲜金针菇有毒吗】在食用金针菇前，应先将其放在冷水中先浸泡1～2小时，经过浸泡后，部分秋水仙碱会溶解于水 。而后我们用沸水焯一下 ， 一方面让剩余的秋水仙碱更多的溶解出来，另一方面是加热可以破坏秋水仙碱 。一般经过浸泡和焯水处理后的金针菇是可以放心食用的，不用担心会出现食物中毒的情况 。
推荐阅读
- 夜来香闻多了有毒吗
- 美味鲜晒肉的方法 怎么做美味鲜晒肉
- 世界四大宝石排行榜新鲜出炉 蓝宝石排行第一
- 鲜椒鱼片怎么做
- 昂刺鱼有毒的黑线在哪
- 不粘锅涂层脱落还能用吗有毒吗
- 福州扁肉馅怎么做 福州扁肉馅做法
- 朝鲜族的那种酱怎么做
- 鲜花怎么样才能够保存更长久 鲜花更长久的保存方法
- 新鲜桂花可以直接泡酒吗