家常小麻花如何制作
材料:面粉250克、发酵粉5克、白糖5克、鸡蛋1个、油15克、盐2克、小苏打一至二克、水130克 。
步骤：
1、用温水混合酵母，再加入混合均匀的鸡蛋，油，加入面粉及所有材料，揉成光滑面团 。
2、盖上盖子 ， 置于温暖处发酵两倍大 。
3、面案上涂油 ， 放入面团，上面盖上保鲜膜，用手按压成大片，置十几分钟 。
【家常小麻花如何制作】4、用刀切成长条 。
5、用手揉搓成光滑的条状 。
6、把粗条朝相反的方向拧，提起两端 ， 自然拧劲 。
7、再把拧好的劲朝相反的方向拧 ， 提起两端拧起 ， 把一头塞入另一头 。
8、排入平盘中 ， 盖上保鲜膜，放温暖处二次发酵35分钟
9、锅中油150度，下麻花，起小泡 。
10、麻花浮起后翻动 ， 炸至两面金黄即可 。
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