2022重阳节有哪些美食
作为我们国家的传统节日重阳节，相信大家也注意到这个节日也留下了很多的美食，那么在重阳节有哪些美食，重阳节吃糍粑的寓意，重阳节还有吃螃蟹的习俗是怎么来的呢，那么接下来大家就随小编一起了解看看~
2022重阳节有哪些美食
1、栗子糕
北京的小吃中有两样是专在重阳节时食用的，一为花糕，一个是栗子糕 。栗子糕，是用栗子泥为主料制作而成的 。它的做法是生栗子去皮蒸熟烂后捣成泥，并准备好京糕切的大片和澄沙馅，将栗子泥分成3份，制成上、中、下为黄色，中间夹有红、褐两色五层的栗子糕 。吃的时候，用白糖和糖桂花熬成的糖汁浇在上面即可 。
2、重阳糕
重阳节敬老 ， 登高以避灾 。“糕”与“高”同音，又有“步步高升”、“寿高九九”之含义 ， 所以“重阳花糕”成了最受欢迎的节日食品 。重阳糕又称花糕、菊糕、五色糕，制无定法，较为随意，有“糙花糕”、“细花糕”和“金钱花糕” 。粘些香菜叶以为标志，中间夹上青果、小枣、核桃仁之类的糙干果;细花糕有3层、2层不等，每层中间都夹有较细的蜜饯干果，如苹果脯、桃脯、杏脯、乌枣之类；金钱花糕与细花糕基本同样，但个儿较?。缤敖鹎币话悖嗍巧喜愀诠笞宓氖称?。据说，早年不家用发面饼夹上枣，栗诸果的，或以江米、黄米面蒸成粘糕饼，似“上金”、“下银”的花糕 。
3、菊花酒
九九与“久久”谐音，与“酒”也同音，因此派生出九九要喝菊花酒的这一说法 。《西京杂记》记述，汉高祖时，宫中“九月九日佩茱萸 ， 食莲饵 ， 饮菊花酒，令人长寿” 。古时菊花酒，是头一年重阳节时专为第二年重阳节酿制的 。九月九日这天，人们采下初开的菊花和一点青翠的枝叶，掺和在准备酿酒的粮食之中，然后一齐用来酿酒，放至来年九月九日饮用 。传说喝了这种酒，可以延年益寿 。
【2022重阳节有哪些美食】 4、吃糍粑
吃糍粑，是我国西南地区重阳佳节的又一食俗 。糍粑分为软甜、硬咸两种 。其做法是将洗净的糯米下到开水锅里，一沸即捞 ， 上笼蒸熟，再放臼里捣烂，揉搓成团即可 。食用时 ， 把芝麻炒熟，捣成细末 ， 把糍粑团搓成条，揪成小块，拌上芝麻、白糖等 。其味香甜适口 ， 称为“软糍粑”(温食最佳) 。硬糍粑又称“油糍粑”，做法是糯米蒸熟后不捣烂，放在案上搓成团，擀开后放些食盐和花椒粉做成“馅芯”，再卷条切片，再入油锅中炸制，成色金黄美观，咸麻香脆，令人回味无穷 。
5、羊肉面
“羊”与“阳”谐音 ， 应重阳之典 。当日可举行以羊肉为主的宴会，爆、烤、涮以至全羊席 。秋天是羊儿最肥的季节，羊肉性暖，可以御寒 。和猪肉、牛肉相比，羊肉肉质细嫩，蛋白质含量高，且脂肪、胆固醇含量少，很适合老人食用 。羊汤要熬到汤白如奶，肉要烂熟更利于老人消化 。注重养生的古人讲究秋季进补，而羊肉是最好的进补食材，因而重阳要吃羊 。
6、螃蟹
在我国的一些地方重阳节有吃蟹的习俗 。中秋刚过，北方的蟹正是肥硕之时 。重阳节前后，蟹肉肉质鲜美 ， 蟹黄肥厚，天渐凉了，吃几只鲜美的阳澄湖大闸蟹，冲上一杯暖暖的姜茶，暖暖和和过秋冬 。重阳前后，也就是西北风起时，蟹才是最好的时候，雌蟹只只饱满 ， 雄蟹只只膏肥 。螃蟹富含蛋白质 ， 被称之为优质蛋白质食物 。蟹肉较为细腻，且螃蟹脂肪含量很低，但脂溶性维生素A、E和B族维生素较高，特别是蟹黄中富含维生素A，有益于视力及皮肤健康 。
重阳节吃糍粑的寓意
重阳节是我国的传统节日，也留下了很多传统的习俗，其中一个就有重阳吃糍粑，那么重阳节为什么要吃糍粑呢？
相传在古代糍粑是一种象征着慈祥 ， 圣洁的食物，其一：因为在打糍粑的过程中，糍粑是粘结成一团的，也被大家看成是家人间和睦团结 ，
其二：糍粑一般都是做成甜的，喻示着生活甜蜜幸福，
其三：糍粑是形状是圆形 ， 喻示着人们“有缘”、团圆，有了这些寓意，大家在重阳节当然要吃着圆圆的糍粑，保佑全家和和气气、团团圆圆、平平安安了 。
重阳节吃什么菜
螃蟹
在我国的一些地方 ， 重阳时节有吃蟹的习俗 。中秋刚过，北方的蟹正是肥硕之时 。说重阳蟹最美有两层含义，一是重阳节前后，蟹肉肉质鲜美，蟹黄肥厚；二是重阳节是个孝心节，天渐凉了，给年迈的父母准备一套保暖衣，送上几只鲜美的阳澄湖大闸蟹，冲上一杯暖暖的姜茶 ， 让老人家暖暖和和过秋冬 。
重阳前后 ， 也就是西北风起时，蟹才是最好的时候 ， 雌蟹只只饱满，雄蟹只只膏肥 。那么如何辨认阳澄湖大闸蟹呢？还是那8字真言：青背、白肚、全爪、金毛 。因为阳澄湖的水草特别肥腴且是石质底，所以在阳澄湖爬过的大闸蟹肚腹洁白，蟹脚上长毛带金，而且腿脚有力 。其肉质即使不蘸蟹醋，也照样甘甜美味 。
花糕
重阳糕又称花糕、菊糕、五色糕 。重阳节敬老，登高以避灾 。“糕”与“高”同音，又有“步步高升”、“寿高九九”之含义 ， 所以“重阳花糕”成了普受欢迎的节日食品 。
重阳糕制无定法，较为随意，有“糙花糕”、“细花糕”和“金钱花糕” 。粘些香菜叶以为标志，中间夹上青果、小枣、核桃仁之类的糙干果；细花糕有3层、2层不等 ， 每层中间都夹有较细的蜜饯干果 ， 如苹果脯、桃脯、杏脯、乌枣之类 。
金钱花糕与细花糕基本同样，但个儿较小，如同“金钱”一般，多是上层府第贵族的食品 。据说，早年常用发面饼夹上枣，栗诸果的 ， 或以江米、黄米面蒸成粘糕饼 ， 似“上金”、“下银”的花糕 。
菊花酒
九九与“久久”谐音，与“酒”也同音 ， 因此派生出九九要喝菊花酒的这一说法 。《西京杂记》记述，汉高祖时，宫中“九月九日佩茱萸，食莲饵，饮菊花酒，令人长寿” 。
南朝梁关均所撰的《续齐谐记》中也记载，“九月九日……，饮菊花酒”，这足以说明重阳饮菊花之普及 。在当时，人们将菊花酒视为重阳必饮、祛灾祈福的“吉祥酒” 。
古时菊花酒，是头一年重阳节时专为第二年重阳节酿制的 。九月九日这天，人们采下初开的菊花和一点青翠的枝叶，掺和在准备酿酒的粮食之中，然后一齐用来酿酒 ， 放至来年九月九日饮用 。传说喝了这种酒，可以延年益寿 。
《荆楚岁时记》载称：“九月九日，佩茱萸，食莲耳 ， 饮菊花酒，令长寿 。”到了明清时代 ， 人们在菊花酒中又加入多种草药，其效更佳 。制作方法为：用甘菊花煎汁，用曲、米酿酒或加地黄、当归、枸杞等中药 。
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