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虾皮是什么东西？在什么地方可以买得到？虾皮是用虾加工晒干的 。一般在菜市场 ， 超市都有卖 。在卖黑木耳那些干货的地方 。
什么样的虾皮好？选购虾皮时 ， 用手紧握一把虾皮 ， 若放松后虾皮能自动散开 ， 这样的虾皮质量肯定很好 ， 外壳一定清洁 ， 呈黄色有光泽 ， 体形完整 ， 颈部和躯体也紧连 ， 虾眼齐全 。如果手放松后 ， 虾皮相互粘结而不易散 ， 说明虾皮已经变质 ， 外表一定污秽无光 ， 体形也不完整 ， 碎末多 ， 颜色也会呈苍白或暗红色 ， 并有霉味 。
虾皮是什么【虾皮跨境电商怎么买东西？】虾皮是主要是由毛虾加工制成 。
毛虾产量大 ， 群体集中 ， 一网捕上来往往都是清一色的毛虾 。一般都就地晒干zhidao加工成虾皮 ， 因虾小 ， 肉坚实的干制品很易使人感觉似虾皮 ， 因此得名 。
虾皮的营养价值很高 ， 就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说 ， 每100克虾皮含39.3克 ， 大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品 。
虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富 ， 除了内含有陆生、淡水生物缺少的碘元素 ， 铁、钙、磷的含量也很丰富 ， 每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克 。所以 ， 虾皮素有“钙库”之称 。
虾皮其实还有一种重要的营养物质——虾青素 ， 虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂 ， 又叫超级维生素E ， 虾皮越容红虾青素含量越高 ， 虾皮虾青素含量大概在400-800ppm 。
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