巧克力千层配方窍门 巧克力千层如何做
1、食材：低筋面粉240克 ， 糖粉30克，可可粉20克，盐3克，鸡蛋4个，牛奶500克，黄油50克 ， 淡奶油500克 ， 糖粉50克 ， 可可粉5克，香草精适量 。
2、把低筋面粉，可可粉 ， 糖粉，盐混在一起备用 。牛奶和鸡蛋搅拌在另一个容器内 。
3、把粉末筛入牛奶和鸡蛋的混合物中，边筛边搅拌 。
【巧克力千层配方窍门 巧克力千层如何做】4、混合后，将巧克力面糊过滤到另一个容器中 。
5、在水中融化黄油，稍微冷却，倒入面糊，边倒边搅拌 。
6、面糊吃完了，放在冰箱里一个小时 。
7、（一小时后）取出巧克力面糊，在每次舀面糊之前把它搅拌均匀 。
8、不粘锅预热，锅越好，成功率越高，火小 。用2/3勺面糊做一块薄饼 。
9、在旁边准备一条冷毛巾，冷却锅底，用橡皮铲舀起kori蛋糕，放在一边冷却 。
10、香肠蛋糕的厚度一定要均匀，否则会影响口感 。你可以做6或7片放在冰箱里冷却 。
11、所有的可丽蛋糕都做好了 。把冷却后的kori蛋糕叠在一起 。找一个同样大小的盘子，按在上面 。用小刀把周围不平整的边缘切下来 。
12、做奶油馅 。将糖粉、可可粉和香草精混合，倒入淡奶油，用电搅拌器打匀 。用小钩子把奶油打到勺子上 。
13、先铺一层绉纱 ， 再铺一层奶油 ， 再铺一层绉纱，奶油要均匀涂抹 ， 但不要太多，大约20层左右 。涂膜后 ， 用保鲜膜包好，压盘冷藏3小时以上 。
14、取出冷冻蛋糕，撒上可可粉 。
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