成都特色小吃 成都小吃介绍
1、龙抄手，是四川省成都市的一道传统小吃 ， 属于川菜；抄手是馄饨在四川地区的叫法 。抄手的得名：成都的“龙抄手”1941年开设于成都的悦来?。细鍪兰?0年代初迁往新集?。?0年代后又迁至春熙路南段至今，迄今已有70余年的历史了 。
2、钟水饺，古名为“水角”，是四川省成都市地方传统小吃之一 。始于光绪十九年（1893年），因开业之初店址在荔枝巷且调味重红油，故又称为“荔枝巷红油水饺” 。钟水饺全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油 。具有皮?。?0个水饺才50克）、料精（上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉）、馅嫩（全靠加工时掌握好温度、水分，肉馅细嫩化渣）、味鲜（全靠辅料和红油、原汤）的特色 。
【成都特色小吃 成都小吃介绍】3、担担面是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃，据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面而得名 。担担面相传为1841年一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制，因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖，所以叫做担担面 。担担面是将面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成 。成菜面条细?。?卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味 。担担面是四川小吃中的代表性食物，为人们品尝四川小吃时的必备佳肴 。如今担担面已遍布各地 ， 虽做法有些许不同，但因其美味受到各地人民的喜爱，已成为一种家常美食小吃 。2013年，担担面入选商务部、中国饭店协会首次评选的“中国十大名面条” 。
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