酵母怎么保存 酵母的保存方法
1、活性干酵母的正确储存方法
【酵母怎么保存 酵母的保存方法】
酵母开袋后把开口封严，可在常温储存1年左右，保质期不低于6个月，无需冷藏 。活性干酵母是具有强壮生命活力的压榨酵母，经过低温脱水后制得的干菌体，含水分7%-8.5%，使用前需用30℃温水活化，发酵力高 ， 所以价格较高 。
2、高活性干酵母的正确储存方法
高活性干酵母储存期可达2年多，保质期不低于12个月，无需低温储存 ， 放置在20℃以下阴凉 ， 干燥处即可 。高活性干酵母发酵速度快，溶解性好 ， 含水分5%-6%，使用方便 ， 不需要提前活化，使用量少且发酵速度快 。
3、鲜酵母的正确储存方法
0~4℃（不高于6℃）冷藏环境下可保存45天左右（不可冷冻） 。鲜酵母活性不稳定，储存时间的延长与储存条件不当，会使酵母活性迅速降低，但鲜酵母发酵力较大，发酵耐力强，后劲大、入炉膨胀力好，价格也稍微便宜些 。
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