中国菜的五大特点是什么
1、普遍使用酿造或深加工的调料，如醋、酱油、豆豉、豆瓣等；
2、特有的”蒸制“工艺 ， 如粉蒸肉、蒸蛋等；
【中国菜的五大特点是什么】3、菜与主食相分离，一般主食分餐，而菜品共用，但也有例外；
4、食材以植物性食材为主 ， 动物性食材为辅，奶制品食材使用较；
5、赋予传统的“正宗”观念以新的内涵，菜肴提倡“适口者珍” 。
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