绿色柠檬和黄柠檬有什么区别
【绿色柠檬和黄柠檬有什么区别】黄色的柠檬与绿色柠檬是两个不同的品种 ， 黄柠檬的表皮纹理较粗糙，肉色淡黄，有一股浓郁的清香;青柠檬外皮颜色碧绿，表皮光滑，果肉通透 ， 有清淡的柠檬香，绿色柠檬中的柠檬酸和维生素C含量稍高些，因而其口感更酸 。另外，青柠檬的皮较薄 ， 常用来制作酸味浓郁的果汁饮料 。
柠檬分有核和无核两种 。因为柠檬的果核有涩味，泡果茶和制作干柠檬片应尽量选择无核品种 。根据皮的厚薄 ， 柠檬也分厚皮和薄皮两大类 。柠檬皮有涩味，但柠檬的清香也在皮里，皮里的养生保健成分也不少 。如果难以忍受涩味，可以选择皮薄的品种 。挑选柠檬的时候，要注意观察果皮表面，形状正常、表面光滑、色泽均匀的才是优质柠檬；那种带有斑点、疮痂、畸形的果体，很可能受过病虫害或是外伤，不宜选购 。
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