牛肉肥肉发黄怎么回事
牛肉肥肉发黄 ， 多半是问题牛肉，不建议食用 。新鲜的牛肉颜色是暗红色，色泽均匀 ， 脂肪呈白色或者淡黄色 ， 变质后的牛肉没有光泽，脂肪呈黄绿色，所以要是牛肉肥肉发黄，多半是快要变质或者是已经变质的问题牛肉，不建议购买食用 。
牛肉肥肉发黄还能不能吃
【牛肉肥肉发黄怎么回事】一般来说，新鲜的牛肉肌肉有光泽，颜色是暗红色，色泽均匀，脂肪太多呈白色或者是淡黄色，而变质只有的牛肉，肌肉颜色暗淡 ， 没有光泽，脂肪也呈黄绿色，所以发现牛肉肥肉发黄 ， 那么多半是问题牛肉，不建议食用 。
再者有一些喂养牛肉的人 ， 为了牟利，会给牛吃瘦肉精 ， 这样的牛肉肥肉颜色就是黄色的 ， 食用之后对健康会造成极大的危害，建议在购买牛肉的时候要去正规的地方，并仔细挑选 。
怎么挑选新鲜的牛肉
分辨牛肉是否新鲜，比较常用的一个方法就是问味道，一般来说，新鲜的牛肉能味道一股明显的鲜肉味，不新鲜的牛肉会有明显的异味，甚至还会有一股臭味 。
还可以摸一下牛肉，新鲜的牛肉是非常有弹性的，且也不会黏手，用手指压下去会马上恢复，而不新鲜的牛肉外表干燥，用手指压过之后会留下一个印记 。
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