石锅鱼的做法和汤料的做法
一.材料：草鱼鱼腩、五花肉、黄豆酱、葱、姜、蒜、八角、木耳、鲜蘑、油、清水、料酒、老抽、菠菜、枸杞子 。
二.步骤：
1、将鱼腩洗净切块后沥干；
2、将料酒倒入鱼腩块中腌制20分钟；
3、锅中倒入适量油 ， 将鱼腩块煎至两面金黄色捞出沥干待用；
4、五花肉切块 ， 用开水氽烫；
5、锅中置入适量油，置入五花肉、葱、姜、蒜、八角、黄豆酱煸炒，最后倒入清水；
6、汤汁烧开后置入鱼腩、木耳、鲜蘑小火炖20分钟；
7、锅中置入菠菜，改中火收汁；
【石锅鱼的做法和汤料的做法】8、出锅时撒上葱花、枸杞子,即可完成 。
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