螃蟹为什么不能和柿子同吃
1、在柿子中 , 有种特殊成分,它们在人的胃里与螃蟹肉中的蛋白质相遇,就会发生特殊的化学反应,形成不能溶解的硬块,造成危险 。所以,大螃蟹和柿子一定不能同时食用 。
【螃蟹为什么不能和柿子同吃】2、柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固 , 凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败 , 引起呕吐、腹痛、腹泻等反应 。柿子性寒,含有大量的果胶和柿胶酚,未熟透的柿子还含有红鞣质,柿胶酚与红鞣质遇到胃酸可凝结成块 。也就是说 , 柿子吃得过多 , 凝块可能会变成硬块——胃柿石,对胃黏膜造成损害 。蟹肉含有丰富的蛋白质,柿子含有许多鞣酸,蛋白质遇到鞣酸也会发生凝结 。这大概就是“螃蟹和柿子相克”说的由来 。螃蟹与柿子不能同吃,主要是因为这两种食物都是寒性的,一起吃的话 , 胃肠道可能会吃不消,引起胃痛等症状 , 特别是对胃寒的人而言 。
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