高邮鸭蛋有什么特点

高邮鸭产蛋多,蛋头大 , 蛋黄比例大,尤以善产双黄蛋而驰名中外 。
其蛋质可用蛋白“鲜、细、嫩”,蛋黄“红、沙、油”概括,高邮咸蛋的特点是质细而油多 。
蛋白柔嫩,不似别处的发干、发粉,入口如嚼石灰 。油多尤为别处所不及 。
河沟港汊,湖泊荡滩,无处不在的优质水面资源 , 是高邮鸭天然的饲养场 。
水面浮游的、水下栖身的各种小动物 , 为高邮鸭提供了最可口的“活食” 。这也为近年来发展生态养鸭、开发绿色产品提供了得天独厚的自然条件 。
【高邮鸭蛋有什么特点】近年来,已经开发出:南湖牌、红太阳、三湖、秦邮等一批获得知名商标和著名商标、绿色食品标志的优质品牌 。

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