清炖排骨的做法最正宗的做法
一、食材：
排骨，盐，花椒 ， 大料，葱，姜，蒜汁 ， 香油，酱油，醋 。
二、清炖排骨正宗的做法步骤：
【清炖排骨的做法最正宗的做法】将排骨洗净 ， 剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出 ， 冲洗干净；小白菜洗净，去根部，一切两段；葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用；锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅 ， 烹绍酒，下排骨，添汤；旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟；下小白菜放精盐、味精调口 ， 再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可 。
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