最正宗东北酱茄子做法
文章插图
1、把茄子洗净，切成段 。把茄子上面的水弄干净，要不然蹦油，很危险的 。
2、锅内放好油，烧热，把茄子放在里面煸炒至茄子软了 。
3、把农家酱放到里面一起炒一分钟添水即可 。
4、放入鸡精，盖上锅盖，开锅就好了，开锅以后放上大葱 。
酱香茄子怎么做好吃又简单酱香茄子是一道地道的东北菜，也是一道下饭菜 。常吃茄子对身体也很有好处，有活血化瘀，消肿止痛，保护血管的功效 。茄子还含有维生素E，可以延缓衰老 。常吃茄子，可使血液中胆固醇含量不致增高 。
我喜欢吃酱香茄子，整根的长茄子，经过酱的煸炒，真是酱香浓郁，风味独特 。在夏天这个季节，我做的时候也比较多，介绍一下我的做法：
用料：紫色的长茄子（嫩一点的），油，豆瓣酱，甜面酱，小葱，蒜末 。
1 长茄子洗净去蒂，细而且嫩的茄子最好，粗一点的茄子可以分成两半 。锅中倒油，油温五六层热，开始煎茄子，中小火，两面勤翻动，别煎糊了，煎至茄子油润变软 。
2 加入两汤勺豆瓣酱，一勺甜面酱，和茄子一起炒香 。翻炒均匀，加少许水，盖盖焖2分钟，带一点酱汁 。
3 最后加少许鸡精，葱花，蒜末多加点，翻炒几下即可出锅。这样蒜香味更浓，一盘酱香浓郁的下饭菜就做好了，是不是很简单呢！喜欢做成肉末酱香茄子也可以 。喜欢吃辣的还可以加一点红油 。
小贴士：酱本身就很咸，就不用加盐了，这样整根茄子带皮煎，茄子就不会吸收太多的油，吃起来不会太腻 。
我家的做法是:一，准备一个紫色的茄子不用削皮，切成手指宽的条，为了配颜色，用一个青椒和红椒，切成条形，蒜末鲜姜切好备用 。二，开火放油，姜末和蒜末煸香，放入茄子煸炒，加入准备好的青椒红椒，倒入一点水，盖上锅盖，看茄子熟了，加入甜面酱，盐，蚝油，翻炒均匀，装盆即可，配米饭吃，非常好 。谢谢！
酱香茄子色香味浓，是特别好吃的一道家常菜 。其做法简单，在家就能吃上如此美味的菜，想学？一起动手吧 。
配料:茄子丶瘦肉丶蒜头丶蚝油丶白糖丶生抽丶葱丶油丶盐
做法:1丶茄子洗干净，切条形 。
2丶下油入锅，大火烧开，把茄子放入油锅炸熟，取出沥干油 。
3丶葱切葱花，蒜头拍碎，瘦肉洗干净切肉碎，备用 。
4丶把蒜头爆香，加入肉碎翻炒均匀，加入已炸过的茄子翻炒 。
5丶然后加入蚝油丶白糖丶生抽翻炒均匀，加入少量水慢慢迫干 。
6丶取一砂锅，烧烫备用 。
7丶把迫干的茄子放入砂煲中，洒上葱花，即可 。
酱香茄子，下饭首选，十分好吃，据说还有“撑死老爷子”的说法 。其是以茄子、猪肉等食材制成的一道家常 美食。怎么做好酱香茄子？ 下面给你们分享一下 。
准备食材: 茄子、五花肉、蒜头、葱
制作方法:1、 将茄子洗干净，去掉头尾，切条状 。
2、五花肉洗干净，去掉皮，切碎 。
3、蒜头拍碎，葱切葱花，备用 。
4、放油下锅烧开，将茄子放入炸熟，取出沥干油，留下少许油在锅里 。
5、将蒜头和五花肉碎放入炒香，倒入豆瓣酱、酱油、蚝油、白糖、少许清水 。
6、将茄子放入，焖煮入味后，上碟，洒上葱花即可 。
小提示: 这道菜可以不放盐，因为豆瓣酱和酱油已经够味了，如果口味重的，也可以放少许 。这道菜最大的缺点是费油，在炸的过程中，茄子十分吸油 。如果用煲仔烧热后，去装茄子会更香 。
不得不承认茄子是我做喜欢吃的一种菜了，特别是在夏季，凉拌起来味道美滋滋的~茄子的身价虽然不是很高，但是营养价值可不容小觑！做法也是多种多样，无论是凉拌还是蒸炒烧，都是一道 美食。
今天一可给大家介绍酱香茄子的做法，非常简单，方便快捷 。其中还有很多小技巧哦，帮你做出酱香浓郁，滑嫩软绵，可与红烧肉媲美的下饭菜！
材料清单：
【最正宗东北酱茄子做法，酱香茄子怎么做好吃又简单】茄子数根（想吃多少准备多少，尽量选择紫色的长茄子）
葱姜蒜
豆瓣酱
生抽
香油
蚝油
适量清水
做法：
这样一道美味可口的酱香茄子就做好了，还是简单的吧，其实茄子怎么做都好吃，百吃不腻啊有没有 。喜欢的朋友赶紧试试，对这个分享还有其他观点的评论区为你敞开！
茄子是我们经常食用的蔬菜，有些地方叫倭瓜 。颜色有紫色，绿色和白色，一般常吃的是紫色的长茄，绿色和白色都是椭圆型的，适合做茄夹 。
茄子营养丰富，它富含多种维生素和矿物质，蛋白质，碳水化合物等，尤其是它含有其它果蔬少有的维生素P，是一种具有较高食用价值的蔬菜 。
准备两条紫色长茄、200克猪肉、豆瓣酱、老姜、蒜头和红辣椒 。
1 将茄子洗净切成五厘米长一厘米宽的长条，放入清水中浸泡（切好的茄子不及时放入清水中容易发黑），将猪肉剁成肉糜，蒜头和姜切成末，辣椒切段备用 。
2 锅中加入多一些的油（比炒其他菜时的油多一倍），油温升高后立即放入茄子不停的翻炒，待茄子变软后盛出备用 。锅底留油放入肉糜煸炒变色后加入豆瓣酱，切好的姜蒜和辣椒翻炒均匀 。
3 放入茄子继续翻炒直至软烂即可，装盘后撒上葱花 。一道美味又下饭的酱香茄子就做好啦！
小提示：在烧茄子时不能加冷水哦，加入冷水后茄子容易变老，口感就不好吃了 。
大家好，我是万能的雪琳，每天为您介绍各色 美食 和经典菜肴 。
茄子是我们日常生活中经常使用的蔬菜，它具有降低高血压、高血脂、防治胃癌、抗衰老、清热活血、消肿止痛、保护心血管、抗坏血酸、清热解毒、降低胆固醇、还能治疗冻疮 。看来小小的茄子功效还是很大的 。茄子的吃法也很多，炒茄子、烧茄子、炖茄子、蒸茄子，花样多种多样 。
今天我就给大家带来这道酱爆茄子 。酱爆茄子怎么做才好吃？下面我给大家介绍制作的步骤
首先我们准备原料
长条茄子2个、 海天黄豆酱、 大蒜、 料酒、 大葱
1、将茄子去跟洗净切成条状 。
2、大葱切末、大蒜切末
下面开始制作
1、平底锅烧油，将茄子放入锅内煎 。一定要小火慢慢煎，煎透它，出锅备用 。
2、锅中留底油，放入蒜末炒香
3、放入海天黄豆酱炒香
4、然后放入茄子翻炒 。加入少量料酒
5、加入半碗清水，盖上锅盖 。
6、等锅中水收干后，放入葱花翻炒出锅 。
好吃的酱爆茄子出锅了，我们一起吃饭吧！
大家好我是 美食 张同学，爱生活，爱吃饭，爱 美食，今天来做 酱香茄子 。
酱香茄子是小张今天做的晚饭，所谓“酱香”，关键在于酱的美味 。小张酱香可是我多次调配所得，一勺茄子一勺饭，一次能吃两大碗 。下饭酱香茄子，话不多说，就是好吃！
酱香茄子用料
酱香茄子制作步骤
步骤一：
青椒洗净切丝备用，葱姜蒜，干辣椒洗净后切成末备用 。
步骤二：
准备一个碗，碗中倒入甜面酱和豆瓣酱，倒入适量的水，搅拌均匀，备用
步骤三：
茄子洗净，洗净后切成条状，装入菜盆中备用 。
步骤四：
起锅，开火，锅中倒入一勺油，倒入葱姜蒜，干辣椒，在锅中翻炒，直到翻炒出香味 。
步骤五：
葱姜蒜炒香后倒入切好的茄子，中火慢慢翻炒8-10分钟左右，直至茄子两面炒软 。
步骤六：
倒入碗里调配好的酱汁，倒入尖椒丝，转成大火收汁，翻炒均匀，装盘即可食用 。
烹饪小贴士
1.葱姜蒜，辣椒干可以先切开备用，茄子可以最后切开避免表面变色 。
2.尽量不要开大火，避免茄子在炒的过程中糊锅 。
3.吃咸的朋友们可以在出锅前再多放些生抽 。
结束语
酱香茄子做好啦，对于小张来说，酱香茄子和鱼香肉丝的下饭程度相当，爱吃茄子的朋友们一定要尝试一下哦 。
大家有其他酱香茄子的做法也可以在下方与 美食 张同学进行评论交流
小张期待与您的互动哦
大家好，很高兴来回答这个问题，酱茄子怎么做才好吃呢？其实很简单，下面就让我来教大家如何做出好吃的酱茄子吧 。
做法:1丶茄子洗干净，切条形 。
2丶下油入锅，大火烧开，把茄子放入油锅炸熟，取出沥干油 。
3丶葱切葱花，蒜头拍碎，瘦肉洗干净切肉碎，备用 。
4丶把蒜头爆香，加入肉碎翻炒均匀，加入已炸过的茄子翻炒 。
5丶然后加入蚝油丶白糖丶生抽翻炒均匀，加入少量水慢慢迫干 。
6丶取一砂锅，烧烫备用 。
7丶把迫干的茄子放入砂煲中，洒上葱花，即可 。
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