鲫鱼的做法有哪些
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鲫鱼的做法有糖醋鲫鱼、鲫鱼汤、醋焖鲫鱼、干炸鲫鱼、红烧小鲫鱼、清蒸鲫鱼等 。
鲫鱼是我国最常见的淡水鱼类之一，生活在青藏高原地域以外的各大水系 。
鲫鱼是杂食性鱼类，食性广、适应性强、繁殖力强、抗病力强、生长快、对水温要求不高，便于养殖，是我国重要的养殖性鱼类 。
鲫鱼还是一种重要的观赏性鱼类，美丽多姿的金鱼就是由鲫鱼演变而来 。
鲫鱼做法大全菜谱引导语：鲫鱼是淡水鱼类的一种，也是人们餐桌常见的美味，以下是我整理的鲫鱼做法集锦，欢迎参考!
一、鲫鱼蒸蛋
材料：
鲫鱼 200克、鸡蛋 3个、料酒 5克、姜 5克、小葱 5克、食盐 3克、生抽 2克、红椒 少许、植物油 20克
做法：
1、鲫鱼处理干净后，用厨房纸擦干鱼身上的水分，在鱼身上轻轻地抹一层薄盐，用刀在两边各斜划几刀 。
2、锅热油，烧至八成热、放入鲫鱼两面煎黄，煎的`时候放点料酒、葱白和姜丝 。
3、煎好后，去掉葱白和姜丝，将鱼放置碗中 。
4、鸡蛋加少许盐完全打散，加适量水调成平时蒸蛋羹的蛋液，再将蛋液轻轻倒入碗中 。
5、放入蒸锅中大火蒸八分钟左右即可 。
6、蒸好端出来，滴少许生抽调味，撒点葱花和红椒碎点缀一下 。
二、香辣鲫鱼
材料：
鲫鱼 2条、盐 2克、料酒 15克、大葱 1根、生姜 1块、孜然粉 8克、蚝油 生抽、生抽 生抽、辣椒酱 5克、辣椒粉 适量
做法：
1、鲫鱼去鳞、去腮、去内脏整理干净备用 。
2、葱切段，姜切片备用 。
3、鲫鱼两面打花刀，放入腌制的容器里，放入姜片、葱段、辣椒粉、盐、料酒，使鱼均匀沾上调料，腌制30分钟以上 。
4、取一小碗，调入孜然粉、蚝油、生抽、鲜椒酱5克搅拌均匀 。
5、烤盘铺锡纸，涂抹一层食用油，挑出葱姜放入烤盘，将腌制好的鲫鱼放上 。
6、刷上一层酱料，预热烤箱200度，放入鲫鱼烤制;10分钟翻面，再刷一层酱料，继续烤制10分钟，取出装盘，即可食用 。
三、烤鲫鱼
材料：
鲫鱼 两条、料酒 两勺、生姜 一块、老抽 三勺、生抽 三勺、大葱 一棵、香菜 两棵、土豆 两个、豆皮 一张、盐 一小勺、金针菇 两把、辣椒粉 两勺、色拉油 4勺
做法：
1、准备好所有材料 。
2、将鲫鱼清理好，洗干净表面，鱼腹切花刀，有便于入味 。再把料酒、生抽、酱油、盐调制成酱汁，将鲫鱼腌制20min 。
3、将锡箔纸铺在烤盘上，表面刷色拉油，鲫鱼摆放在上面 。
4、将配菜处理好 。土豆切片，豆皮切丝，金针菇洗干净 。
5、将德普烤箱调制“强烧烤”190度，烤制20min 。
6、在烤箱烤鱼的过程中，可将配料中的蔬菜爆炒至五分熟 。
7、 将五份熟的蔬菜放入烤箱，把鱼放在蔬菜上，再放入烤箱烤制5分钟就可以吃啦 。
四、清蒸鲫鱼
材料：
鲫鱼 1条、姜 1块、葱 1根、蒸鱼豉油 1汤匙、食油 1大勺
做法：
1、准备所需材料(鲫鱼市场买回就杀好的) 。
2、将鱼洗净，放盘里放几片姜鱼身上 。
3、放蒸锅上大火蒸8分钟 。
4、姜和葱切成丝 。
5、将蒸好的鱼取出，去掉姜片，倒掉蒸出的汁 。
【鲫鱼的做法有哪些，鲫鱼做法大全菜谱】6、然后放上切好的姜丝和葱丝 。
7、将食用油放锅内烧滚 。
8、然后将滚油淋在鲫鱼上 。
9、再淋上蒸鱼酱油即可 。
五、鲫鱼萝卜丝汤
材料：
鲫鱼 2条、白萝卜 500克、花生油 适量、食盐 2茶匙、白糖 1茶匙、姜 15克、香菜 适量
做法：
1、鲫鱼杀好洗净沥干水，鱼籽喜欢吃的话，就洗净留着一会煎香做到汤里 。
2、香菜与姜洗净，姜切片 。
3、白萝卜切丝 。
4、锅烧热，放油，把鱼放入煎制 。
5、一面煎挺好，翻另一面，再把鱼籽也放入一块煎香 。
6、然后倒入适量的开水，注意一定要是开水哦，要不一会的汤可就不奶白色喽 。
7、当汤烧出奶白色后，放入萝卜丝继续煮制 。
8、萝卜丝也煲软了，就放入适量的盐，如果喜欢胡椒粉的还可以放少许的胡椒粉提味哦，不喜欢就忽略吧 。
六、红烧鲫鱼
材料：
鲫鱼 1条、酱油 5克、料酒 5克、细香葱 5克、鸡精 3克、食盐 5克、白糖 3克、植物油 20克、葱 5克、姜 3片、蒜 3瓣
做法：
1、 炒锅烧热倒植物油，下入葱姜蒜爆出香味，下入鱼煎至两面金黄，淋入适量料酒和酱油、盐 。
2、冲入适量开水持平鱼身，开大火将汤汁收干，江浙口味的话可以适当的撒点白砂糖进去 。出锅前撒入适量鸡精和细香葱花即可 。
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