随园食单经典语录
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随园食单经典语录有今见俗厨，动以鸡、鸭、猪、鹅，一汤同滚，逐令千手雷同，味同嚼蜡 。善治菜者，须多设锅、灶、盂、钵之类，使一物各献一性，一碗各成一味 。有酒、水兼用者，有专用酒不用水者，有专用水不用酒者；有盐、酱并用者，有专用清酱不用盐者，有用盐不用酱者 。
《随园食单》，古代中国烹饪著作，共一卷 。身为乾隆才子、诗坛盟主，袁枚一生著述颇丰 。作为一位美食家，《随园食单》是其四十年美食实践的产物，以文言随笔的形式，细腻地描摹了乾隆年间江浙地区的饮食状况与烹饪技术，用大量的篇幅详细记述了中国十四世纪至十八世纪流行的326种南北菜肴饭点，也介绍了当时的美酒名茶，是清代一部非常重要的中国饮食名著 。
关于浙菜的诗句有哪些1.浙菜的介绍 浙菜富有江南特色，历史悠久，源远流长，是中国著名的地方菜种 。浙菜起源于新石器时代的河姆渡文化，经越国先民的开拓积累，汉唐时期的成熟定型，宋元时期的繁荣和明清时期的发展，浙江菜的基本风格已经形成 。浙菜中许多菜肴都富有美丽的传说，文化色彩浓郁是浙江菜一大特色 。其中的“西湖醋鱼”是杭州传统名菜，相传宋朝时西湖附近有位姓宋的青年，平日里以打鱼为生 。有次生病时，他嫂嫂亲自到湖里打鱼，用醋加糖烧成菜给他吃，吃后病就好了 。后来此菜名即成“西湖醋鱼”，杭州地区各家菜馆均有供应 。过去孤山楼外楼墙壁上曾留有“亏君有此调和手，识得当年宋嫂无”的诗句，慕名而来品尝的日益见多 。清康熙皇帝南巡时，也指明要品尝西湖醋鱼，可见此菜在清朝初期即名扬全国 。
“新风鳗鲞”是浙江宁波地区的风味名菜，鱼鲞是东南沿海渔民最喜欢食用的佳品，用黄鱼制作的叫“黄鱼鲞”，用鳗鱼制作的“鳗鲞” 。相传春秋末期，吴王夫差与越国交战，带兵攻陷越地鄞邑，即现在的宁波地区，御厨在五鼎食中，除牛肉、羊肉、麋肉、猪肉外，取当地的鳗鲞，代替鲜鱼作菜 。吴王食后，觉得此鱼香浓味美，与往日宫中所吃的鲤鱼、鲫鱼不同 。待到回宫，虽餐有鱼肴，但总觉其味不如鄞邑的可口 。后来他差人到鄞县海边抓来一位老渔民，专为他制作鱼肴 。用鳗鲞加调味品后蒸熟，夫差吃后赞不绝口，鳗鲞从此身价百倍 。清代鳗鲞也在民间流行，当时浙江台州温岭县松门地区出产的“台鲞”，闻名全国 。袁枚在《随园食单》上曾提到“台鲞好丑不一 。出台州松门者为佳，肉软而鲜肥 。生时拆之，便可当作小菜，不必煮食也 。用鲜肉同煨，须肉烂时放鲞，否则鲞消化不见矣 。冻之则为鲞冻 。绍兴人法也 。”宁波当地每当冬令及过春节时制作的“新风鳗鲞”，略微风干，即可食用 。“干菜焖肉”是绍兴名肴，是用绍兴特有的霉干菜和五花肉同煮，焖至酥烂时为佳 。同时，肉油渗入霉干菜，霉干菜香味透人肉中，相得益彰，酥香糯软，鲜美可口 。
浙菜体系，具有悠久历史的浙江菜品种丰富，菜式小巧玲珑，菜品鲜美滑嫩、脆软清爽，其特点是清、香、脆、嫩、爽、鲜，在中国众多的地方风味中占有重要的地位 。浙菜主要有杭州、宁波、绍兴、温州四个流派所组成，各自带有浓厚的地方特色 。浙菜系与众不同的是因时因地而异 。如杭州是全国著名风景区，宋室南渡后，帝王将相、才子佳人游览杭州风景者日益增多，饮食业应运而生 。其制作精细，变化多样，并喜欢以风景名胜来命名菜肴，烹调方法以爆、炒、烩、炸为主，清鲜爽脆 。宁波地处沿海，特点是“咸鲜合一”，口味“咸、鲜、臭”，以蒸、红烧、炖制海鲜见长，讲求鲜嫩软滑，注重大汤大水，保持原汁原味 。绍兴菜擅长烹饪河鲜、家禽，入口香酥绵糯，富有乡村风味 。主要名菜有“西湖醋鱼”、“东坡肉”、“赛蟹羹”、“家乡南肉”、“干炸响铃”、“荷叶粉蒸肉”、“西湖莼菜汤”、“龙井虾仁”、“杭州煨鸡”、“虎跑素火煺”、“干菜焖肉”、“蛤蜊黄鱼羹”等数百种 。
浙菜基于以上四大流派，就整体而言，有比较明显的特色风格，又具有共同的四个特点：选料讲究，烹饪独到，注重本味 。制作精细 。
2.关于美食的诗句
1. 风吹柳花满店香，吴姬压酒唤客尝 。------唐代李白《金陵酒肆留别》
释义：和风吹着柳絮，酒店里溢满芳香；吴姬捧出新压的美酒，劝客品尝 。
2. 兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光 。------唐代李白《客中行》
【随园食单经典语录，关于浙菜的诗句有哪些】释义：兰陵的美酒，透着醇浓的郁金的芬芳，盛在玉碗里看上去犹如琥珀般晶莹 。
3. 开轩面场圃，把酒话桑麻 。------唐代孟浩然《过故人庄》
释义：推开窗户面对谷场菜园，手举酒杯闲谈庄稼情况 。
4. 世间珍果更无加，玉雪肌肤罩绛纱 。------明代丘浚《咏荔枝》
释义：世上的珍果没有比它更好的，它像雪一样的肌肤罩着一层红纱 。
5. 叹息老来交旧尽，睡来谁共午瓯茶 。------宋代陆游《幽居初夏》
释义：当年相识不见，午时梦回茶前，谁人共话当年？
6. 绿蚁新醅酒，红泥小火炉 。------唐代白居易《问刘十九》
释义：新酿的米酒，色绿香浓；小小红泥炉，烧得殷红 。
7. 莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚 。------宋代陆游的《游山西村》
释义：不要笑农家腊月里酿的酒浊而又浑，在丰收屿年景里待客菜肴非常丰繁 。
8. 黄鸡白酒，君去村社一番秋 。------宋代辛弃疾的《水调歌头·送杨民瞻》
释义：君返乡后，黄鸡白酒庆祝秋社 。
9. 酒阑更喜团茶苦，梦断偏宜瑞脑香 。------宋代李清照的《鹧鸪天·寒日萧萧上琐窗》
释义：酒后更喜欢品尝团茶的浓酽苦味，梦中醒来特别适宜嗅闻瑞脑那沁人心脾的余香 。
10. 正是浴兰时节动 。菖蒲酒美清尊共 。------宋代欧阳修《渔家傲·五月榴花妖艳烘》
释义：这一天正是端午，人们沐浴更衣，想祛除身上的污垢和秽气，举杯饮下雄黄酒以驱邪避害 。
3.关于食物饭的诗句句子
1、苏东坡既是著名的文人学者，也是著名的美食家 。所以相传与他有直接关系的名馔不少，用他名字命名的菜肴更多，如“东坡肘子”、“东坡豆腐”、“东坡玉糁”、“东坡腿”、“东坡芽脍”、“东坡墨鲤”、“东坡饼”、“东坡酥”、“东坡豆花”、“东坡肉”等等 。《东坡集》载：“蜀人贵芹芽脍，杂鸠肉为之” 。春鸠脍，就是芹菜炒斑鸠胸脯丝 。后称东坡春鸠脍 。
苏轼是喜欢羊汤的，为此他写道：“秦烹惟羊羹，陇馔有熊腊” 。
他还专门写了《猪肉颂》：“净洗铛，少着水，柴头罨烟焰不起 。待他自熟莫催他，火候足时他自美 。黄州好猪肉，价贱如泥土 。富者不肯吃，贫者不解煮 。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管 。”
苏东坡用其情有独钟的竹笋和猪肉一起煮，在一次美食派对上，苏东坡信手写下了一首打油诗：“无竹令人俗，无肉使人瘦，不俗又不瘦，竹笋焖猪肉” 。
味美却有毒的河豚也成为了他的常吃常新的美味，“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知 。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”这首逍遥自在的七言绝句，更是写了春天的竹笋、肥鸭、野菜、河豚，真可谓是一句一美食 。
“秋来霜露满园东，芦菔生儿芥生孙 。我与何憎同一饱，不知何苦食鸡豚 。”在他看来，这些蔬菜比那鸡鸭鱼肉还要味美 。丰湖是苏东坡最喜欢野炊的地方，他把这里湖边长生的藤菜比作杭州西湖的莼菜：“丰湖有藤菜，似可敌莼羹” 。
苏东坡吃到了一位老妇人做的环饼，不由得题诗道：“纤手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深 。夜来春睡知轻重，压扁佳人缠臂金 。”寥寥28字，勾画出环饼匀细、色鲜、酥脆的特点和形似美人环钏的形象 。
"小饼如嚼月，中有酥和饴"
"时绕麦田求野荠，强为僧舍煮山羹"
“长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香”
“明月几时有，把酒问青天””，“我饮不尽器，半酣味尤长”，“偶得酒中趣，空杯亦常持” 。
“日啖荔枝三百颗，不妨长作岭南人 。”
苏轼爱好品茗，诗作中也常见对茗茶的赞美，“白云峰下两旗新，腻绿长鲜谷雨春”形容了杭州城外漫山遍野的茶园景色 。“从来佳茗似佳人”更是与另一首诗中的“欲把西湖比西子”被人们辑成了茶馆茶庄的名联 。
苏东坡的诗词书稿，其中有很多与美食有关的佳文，《菜羹赋》、《食猪肉诗》、《豆粥》、《鲸鱼行》以及著名的《老饕赋》 。
4.描写钱塘湖的诗句
钱塘湖 即西湖 。
描写西湖的诗句
欲把西湖比西子，淡妆浓抹总相宜 。—— 苏轼《饮湖上初晴后雨》
山外青山楼外楼，西湖歌舞几时休？ —— 林升《题临安邸》
毕竟西湖六月中，风光不与四时同 。—— 杨万里《晓出净慈寺送林子方》
东风吹落战尘沙，梦想西湖处士家 。—— 刘因《观梅有感》
未能抛得杭州去，一半勾留是此湖 。—— 白居易《春题湖上》
远看山有色，近听水无声 。春去花还在，人来鸟不惊 。——唐伯虎西湖诗
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风吹柳斜飞絮轻
独游西湖影孤停
断桥边上云飘渺
伊人题句赋愁情 ——网友藏头诗人晴诗雨《题西湖游》
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钱塘江流绕浙楼
塘堰泉雨水汇头
湖边美景看过来
西湖西湖解心愁。.. 2016.11.8
5.关于食物温暖的诗词
描写食物的优美句子精选 1） 当奶油恋上芝士，香浓的爱意沉浸在芝士的丝滑里，却因同根生而被命运阻隔，于是这份爱恋少了些许甜腻，多了一丝酸楚 。
幸好，有相思豆的铺撒，让原本凄凉的爱情多了无限温暖 。2） 粉红色的蛋糕 来自大自然的鲜明而清新的粉红色，涂抹在可爱的花朵上，还有灿烂的蝴蝶轻轻驻足 。
不是童话，却胜似童话 。讨好味觉的艺术得到了淋漓尽致的发挥. 3） 香浓细滑的巧克力和奶油，再加上酥脆的姜饼干，口感丰富层次鲜明 。
搭配上一杯清甜的果香红茶，清新的口感，迷人的色泽、馥郁的水果香，马上让你心旷神怡，唇齿留香 。4） 小混沌，个小，皮薄，只要往开水中一捞，就能盛入碗中，吃上一口，好鲜美！ 5） 烧卖里碧绿的颜色，透出蒸熟后薄如纸的面皮，犹如翡翠一般 。
轻轻地咬上一口，皮一点便破，吃到里面由虾仁、韭菜和鸡蛋制成菜茸，爽口清润 。吃下去后嘴里还充满虾仁的香味，真可谓齿颊留香 。
6） 近看，白白嫩嫩的小笼汤包饱满，润泽，嗯，看起来就很好吃 。瞧，那皮儿是多么的娇嫩呀，娇嫩得就好像胖娃娃肥嘟嘟的小脸蛋儿，轻轻一捏就破碎了 。
8） 盐水鸭皮白柔嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点 。9） 灌汤小笼包的皮是薄薄的，甚至都透亮了，张嘴咬一口，里面鲜美的汁水流入口中，咬那浸了汁水的肉团，不肥不腻，入口爽滑……那真叫美！ 10） 小笼汤包不仅看相好，味道也很不错呢 。
俗话说得好：“轻轻移，慢慢提，先开窗，后喝汤 。”不过我饿管不了那么多，望着那么美味的小笼汤包，我的口水早就“飞流直下三千尺”了，我顾不得什么淑女形象，抓起汤包就往嘴里塞，好烫，我捂着嘴巴叫了起来，这次我吸取教训，先轻轻地咬一口皮，顿时，汁儿涌进了我的嘴里，好醇，好润，好香，我沉浸在美妙的世界里，待我反应过来，我又迫不及待地往嘴里塞汤包了 。
描写食物的优美句子大全 一、烤红薯焦糊糊的，周身满是草灰，嗅一嗅，香喷的气味马上会进入你的五脏六腑，令你"口水直流三千尺" 。二、净洗铛，少着水，柴头罨烟焰不起；待他自熟莫催他，火候足时他自美；黄州好猪肉，价贱如泥土；富者不肯吃，贫者不解煮；早晨起来打两碗，饱得自家君莫管 。
--苏轼 三、外婆最拿手的就是做卤味拼盘了，这道菜也是江浙一带喜筵上不可缺少的 。每次跟着外婆去帮厨，外婆总会带上她密制的卤料罐，而我的任务就是抱这那只青色的小瓦罐，神气的跟在后头，如同我也是喜宴里最不缺少的大厨 。
也许就在那个时候种下了我儿时成为一名厨师的梦想 。四、新津韭黄天下无，色如鹅黄三尺余，东门彘肉更奇绝，肥美不减胡羊酥 。
--陆游 五、近看，白白嫩嫩的小笼汤包饱满，润泽，嗯，看起来就很好吃 。瞧，那皮儿是多么的娇嫩呀，娇嫩得就好像胖娃娃肥嘟嘟的小脸蛋儿，轻轻一捏就破碎了 。
透过外皮儿，你能清清楚楚地看到里面那纯美的汤汁儿 。六、一下车，我就往人堆里钻 。
一股浓浓的甜味迎面扑来，顿时，我垂延欲滴 。定睛一看，原来是雪白雪白的棉花糖 。
啊，好想尝一尝！诸葛老师好象猜出了我的心思，立即给我买了一个 。我来不及说声谢谢，就迫不及待地咬了上去 。
“恩，味道果然是妙极了！” 七、紫驼之峰出翠釜，水精之盘行素鳞；犀箸餍饫久未下，鸾刀缕切空纷纶；黄门飞鞚不动尘，御厨络绎送八珍 。八、妈妈熬的鸡汤，白色的，很香，咸味，很好喝 。
每次妈妈做鸡汤，我都拿个小勺子喝，喝一口，品品味，再咽下去，再喝一口，再品品味，再咽下去，再喝一口，再品品味，再咽下去，再喝一口，再品品味，再咽下去 。九、正在这时，李老师问我想吃什么肉，我毫不犹豫地说要骆驼肉 。
于是老师就给我点了8串 。看着红通通的火炙烤着那一串串骆驼肉，发出扑哧扑哧的响声，飘出一阵阵肉香，我的口水忍不住流了三千尺 。
一分钟、两分钟、三分钟……终于烤熟了，当老师把肉递给我时 。我不管三七二十一，张嘴就咬 。
“哟，好烫！”烫也顾不了了，吁了口气，我又继续吃着 。一串、两串、三串……直到第五串，我才吃出味来：好酸！ 十、每个城市都有不同的街景，不同的美食，不同的文化习俗，可是没有你，似乎都一样 。
十一、鲜鲫食丝脍，香芹碧涧羹；蜀酒浓无敌，江鱼美可求 。-- 杜甫 十二、你总看到女神自拍美食，偏偏她还怎么吃都不胖 。
其实她每道菜就吃了一口就放下筷子了 。十三、小饼如嚼月，中有酥和饴 。
--苏轼 十四、那么吃面也是很有讲究的，手工面一般是汤和面分碗而盛的，吃面的时候，是用筷子把面夹到汤碗里再吃的，这种面吃到嘴里，细而长、柔而韧、清而辣，辣中含清香 。正如有人曾经评价：“一碗庆阳臊子面，吃到嘴里，赛过活神仙” 。
如今庆阳臊子面，已成为了城乡饭馆早餐的时尚面食，人们生活中必不可少的美味佳肴了 。十五、小笼汤包不仅看相好，味道也很不错呢 。
俗话说得好：“轻轻移，慢慢提，先开窗 。
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