福建泉州因“海上丝绸之路起点”而闻名，宋元时为东方第一大港 。
海路开放带来宗教文化交流 。如今到泉州能看到各式教堂和寺院，其中清净寺（艾苏哈卜大寺）为我国沿海地区现存最早一所伊斯兰教建筑，寺门、奉天坛等建筑都是按叙利亚大马士革伊斯兰礼拜堂形式所建；而开元寺中一对双塔，是我国最高最大的一对石塔，也是泉州古城的象征 。
洛阳桥是我国现存最早的跨海梁式大石桥，为世界筏形桥梁的开端 。著名景点还有老子称“紫气东来”的清源山和吃苦耐劳的惠安女所住的崇武古镇 。
【中国古代海上丝绸之路起点,福建省三大港口之一】泉州著名小吃有口感绵长的花生汤和醋肉、海蛎煎、肉燕、芋泥等，这些在福建饮食文化中也有一定的代表性，强调做工精细、就地取材，突出海味 。特产有德化陶瓷、惠安石雕等 。爱拼才会赢是泉州的城市精神，也表达了闽南人民朴实的人生信念 。
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