鹿茸怎么取下来的，新鲜鹿茸如何处理 _怎么

鹿茸怎么取下来的

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鹿茸一般是在春季或初夏雄鹿长出新角尚未角化时，用刀将其割下，一般来说，割取鹿茸后，还会再次生长，以备下次收割。如果鹿茸不割取，长成了鹿角反而是一种负担，对梅花鹿进食、行走都有限制。
鹿茸并不是一直不掉的，长到一年左右成为鹿角，会发生骨化并自然脱落。野生的梅花鹿遇到野兽会靠鹿角与野兽搏斗，而人工饲养的梅花鹿并没有天敌。
如果鹿茸不割取，长成了鹿角反而是一种负担，对梅花鹿进食、行走都有限制，梅花鹿不但胖不起来，进食长期受到限制，还会引起健康问题。发情期的雄鹿甚至会用鹿角互相攻击，非常容易致死致残。所以割鹿角对于梅花鹿本身是一种很好的保护。
新鲜鹿茸如何处理需要先泡再焖煮，这样容易切片，操作步骤如下：
1、根据鹿茸干燥程度，放入开水中回水40分钟。

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2、取度出后放在蒸锅中，焖煮15－30小时后取出。

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3、取鹿茸道专用的切回片机器（用菜刀也可以），将一头放在刀片旁边。

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4、如同切菜一样，慢慢的推鹿茸向刀伸去。

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5、抬起刀头，顺着送过来的鹿茸切成薄厚均匀的片。

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6、机器旁边放一个接答鹿茸片的容器。

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7、切好的鹿茸片放在一边备用即可。

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扩展资料：
鹿茸的功效与作用
鹿茸味甘、咸，性温。入肝、肾二经，具有壮肾阳，补气血，益精髓，强筋骨之功效。用于精亏血虚，眩晕耳鸣，耳聋，阳痿滑精，腰膝酸软，囟门不合等症。
对心血管的作用：从西伯利亚斑鹿的鹿茸中抽提出的鹿茸精，大剂量使血压降低，心振幅变小，心率减慢，并使外周血管扩张。
强壮作用：鹿茸精为良好的全身强壮剂，它能提高机体的工作能力，改善睡眠和食欲，并能降低肌肉的疲劳。鹿茸对大白鼠的脑、肝、肾等组织，能显著提高其耗氧量。
对创伤的影响：鹿茸对长期不易愈合和一时新生不良的溃疡和创口，能增强再生过程，并能促进骨折的愈合，影响氮素及碳水化物的代谢。鹿茸精对头、颈部受伤的家兔，可使异常的脑电波、糖酵解（颈髓部的糖酵解在创伤时受到抑制）、酶活性（颈髓部的己糖磷酸激酶、甘油磷酸激酶、GPT在受伤时活性降低）得到改善；
试管内对三羧酸循环无影响，但能促进糖酵解，在脊髓神经匀浆中则使酶消耗增加。
一只公梅花鹿一年产多少茸1只梅花鹿一般1年能产鹿茸2.5kg，不过因为每只梅花鹿的情况各有不同，也有部分梅花鹿年产鹿茸3kg以上，因此梅花鹿具体能够产出多少鹿茸需要结合实际情况而定。一般将梅花鹿的鹿茸称为花鹿茸，但并不是所有的鹿身上都有鹿茸，一般只有公鹿身上才有鹿茸，公鹿身上未骨化而带有茸毛的幼角便就是鹿茸。
温馨提示：梅花鹿属于野生保护动物，保护野生动物从自身做起，拒绝买卖野生动物制品，不干扰野生动物的自由生活。目前社会上存在的食用珍贵、濒危野生动物等行为，既是一种社会陋习，也是非法猎捕、杀害珍贵、濒危野生动物活动屡禁不止的原因之一。没有买卖，就没有杀害，杜绝食用野生动物，它们不属于餐桌。
一、一只梅花鹿一年产多少鹿茸
1、鹿茸的产量
一般1只梅花鹿1年能产鹿茸2.5kg，也有部分梅花鹿能产3kg以上的鹿茸，但是因为每只梅花鹿的情况各有不同，因此1只梅花鹿1年具体能够产多少鹿茸需要根据实际情况而定。
2、鹿茸是什么
（1）鹿茸指的是公梅花鹿未骨化而带有茸毛的幼角，除了公梅花鹿有鹿茸之外，公马鹿也有鹿茸，一般将从公梅花鹿身上采集下来的鹿茸称为花鹿茸、黄毛茸，而将从公马鹿身上采集下来的鹿茸称为青毛茸。
（2）每年到了清明前后，梅花鹿的旧角会脱落，并长出新角，而新长出来的角，其质地松脆，还没有骨化，在外面还围着一层天鹅绒状的皮，颜色为棕黄色，这层皮上布满着血管，可以输送营养分，促使鹿角继续生长，而这种未骨化的嫩角就是鹿茸。
（3）并不是所有的鹿都长有鹿茸，通常只有雄鹿才能长鹿茸，而雌鹿因为没有角，因此它一般不能够长鹿茸。
二、鹿茸是怎么取下来的
1、首先把梅花鹿赶到1个空圈中，随后用吹管给梅花鹿打麻醉针，需注意，麻药一般只能维持20-30分钟，因此需要抓紧时间取鹿茸，如果不给梅花鹿打麻药的话，一般5-6个人都很难摁住梅花鹿。
2、打完麻药之后，再用麻袋覆盖住鹿头和眼睛，避免梅花鹿看到刀子、血液而害怕挣扎，从而加大取下鹿茸的难度。
3、接着再用麻绳紧紧勒住鹿茸的根部并系好，其目的在于防止大出血。
4、准备工作完毕之后就可以将鹿茸割下来，因为此时还在渗血，因此需要用草木灰进行止血。需注意，这里的草木灰是用刺筋草、陈石灰以及适量龙骨粉混匀而成的。
【鹿茸怎么取下来的，新鲜鹿茸如何处理】