【植物蛋白有哪些 ,野山杏仁富含优质植物蛋白】相关研究表明 ， 在现代人的膳食中 ， 鱼肉蛋奶等动物性食品摄入越来越多 ， 而谷类、豆类、坚果等植物性食物摄入比例却在逐年减少 ， 完全能够满足蛋白质的需求量甚至超标 ， 但动植物蛋白摄入略显失衡 。在这样的情况下 ， 需要经常摄入一些植物蛋白来维持平衡 ， 常见的植物蛋白来源有：谷类、豆类和坚果类 。
1、谷类
尽管谷类中的蛋白质不够优秀 ， 但作为主食 ， 它的摄入量最大 ， 也就支撑起来1/3的蛋白质供应量 。值得欣喜的是 ， 谷类与坚果或豆类搭配可实现氨基酸互补 ， 提高吸收利用率 。所以 ， 煮饭时加点坚果或者杂豆 ， 不止美味还更营养健康 。
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2、豆类
豆类的蛋白质含量普遍高于20% ， 黄豆、豆腐等大豆及制品的含量和质量都高于绿豆、红豆等杂豆类 。不过豆子不易消化 ， 容易引起胀气 ， 不适宜大量食用 。
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3、坚果类
杏仁、花生、瓜子等坚果蛋白质含量大约在20% ， 他们在膳食中扮演着重要角色 。除了提供蛋白质外 ， 还能提供不饱和脂肪酸、维生素E、B族维生素、概、镁、锌、膳食纤维等多样化的营养素 ， 带来充分的饱腹感 ， 是非常优秀的零食选择 。
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野山杏仁富含优质植物蛋白
从含量来说 ， 野山杏仁的植物蛋白含量大约为21% ， 高于一般的谷物、果蔬等植物性食物 。露露杏仁露由北纬43°野山杏仁研磨而成 ， 1罐露露杏仁露中所含的植物蛋白不低于1.68g ， 在饮料当中排名靠前 。
从质量来说 ， 野山杏仁的植物蛋白含有18种氨基酸 ， 必需氨基酸种类充足 ， 比例也更接近人体需要 ， 表现在植物性食物中含量普遍偏低的赖氨酸含量更高 ， 意味着野山杏仁中的蛋白质质量比谷类、核桃等植物性食物更高 。
经常喝露露杏仁露 ， 以植物性饮食为主 ， 能够将动植物蛋白摄入失衡的形势逐步拉回正轨 ， 让植物蛋白的营养充分滋养身体 。尤其是对于已经存在血脂、胆固醇异常的人群来说 ， 野山杏仁中的氨基酸配比、不饱和脂肪酸更具有优势 ， 而且没有饱和脂肪和胆固醇的困扰 ， 喝着更放心 。
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