黄瓜肉片汤做法
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1、猪肉切成薄片，黄瓜切成片 。
2、猪肉片盛碗内加酱油、料酒、淀粉拌匀 。
3、锅内入鲜汤(或适量水加高汤精)烧沸，放入猪肉片煮熟 。
4、放入黄瓜、调料、葱末，然后调好味即可 。
黄瓜属于葫芦科一年生蔓生或攀援的草本植物 。也称胡瓜、青瓜 。茎、枝伸长，有棱沟，被白色的糙硬毛 。卷须细 。叶柄稍粗糙，有糙硬毛；叶片宽卵状心形，膜质，裂片三角形，有齿 。
做法1.备好食材：黄瓜，猪肉 。
2.黄瓜洗净，切片 。
3.猪肉洗净切片，调入适量盐，淀粉；老姜洗净切碎，再备好花椒 。
4.将猪肉搅拌均匀，腌制片刻 。
5.炒锅烧热后，倒入适量植物油再次烧热 。
6.放入姜末、花椒炒香 。
7.放入黄瓜片翻炒 。
8.倒入清水，调入适量盐烧开 。
9.放入肉片，一片一片放进去 。
10.肉片下锅后，不要急着翻动 。
【做法，黄瓜肉片汤做法】11.食材煮熟后，调入适量鸡精，搅拌均匀 。
12.关火，起锅 。
黄瓜炒瘦肉怎样做好吃建议先将主料按照正常炒制方式翻炒，有利于食材入味，食材入味后再加水放入辅料进行熬煮，口感层次会更丰富 。
黄瓜豆腐瘦肉汤
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主料：黄瓜1200克，瘦肉（猪肉）400克，豆腐400克，
辅料：黄豆100克，蜜枣4粒，陈皮1小块，胡萝卜一段，葱小段、姜、料酒、酱油、盐 。
做法：
1、 黄瓜洗净，切成滚刀块，黄豆、瘦肉洗净，瘦肉、生姜、胡萝卜切丝、豆腐切块，葱切断，陈皮热水烫软；
2、 炒锅内放少许油，放入葱段、姜丝，炒香后放入肉丝，少许料酒、酱油；
3、肉丝变白后依次放入胡萝卜、黄瓜、豆腐，翻炒后加水至淹没材料；
4、大火煮开后加入黄豆、蜜枣、陈皮同煲2小时，烫成调味即可 。
功效：
黄瓜性凉味甘，入脾、胃、大肠经，能利尿、清血、美容、减肥、降脂；豆腐性凉味甘淡，入脾、肺、大肠经，能益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺；瘦肉性平味甘咸，入脾、肾、胃经，能补肾养血，滋阴润燥，三者一起煮汤经常食用有和脾胃，利尿除湿，补肾养血的功效 。
禁忌：黄瓜、豆腐性属寒凉，猪肉祛火润燥，因此体寒或脾胃虚弱者此汤不宜多食 。
老黄瓜薏仁瘦肉汤怎么做好吃窍门
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老黄瓜薏仁瘦肉汤
美容
减肥
排毒
降糖
抗衰老
补血
防癌
健脑
健脾
活血
强身健体
促发育
去火
助消化
开胃消食
抵抗力
养血
用料
主料
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黄瓜(老)适量
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猪肉适量
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薏米适量
辅料
扁豆
适量
蜜枣
适量
调料
水
适量
老黄瓜薏仁瘦肉汤的做法
材料集合图：
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1.挑选老黄瓜的时候，要挑瓜身粗壮的，颜色越深的为好 。买回来的黄瓜，洗干净后去掉瓜瓤切成大块，切记不要削皮，连瓜皮一起煲功效更佳 。
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2.材料全部放入高压锅
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3.一次性加足清水
4.大火上气后转小火20分钟
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饮食小常识
1、老黄瓜就是将黄瓜长至老身成金黄色，瓜皮上有裂纹 。而老黄瓜含植物性蛋白及维他命，具有消暑散热、清肠热和降燥火的功能 。还能促进肠道中食物的排泄、降低胆固醇，亦能抑制糖类变成脂肪，更有助减肥，清润肺胃，润而不寒，真是解暑之妙品.
2、薏米药食兼之，是广东民间夏日常用的煲汤用料，其性凉味甘、甜，有健脾、补肺、清热、利湿的作用 。现代营养学还认为它能抑制细胞的异常增生和繁殖，对皮肤异常增生，如粉刺、赘疣等有防止作用，利于粗糙皮肤的健美 。
安徽的花肉汤怎么做好吃原材料打理干净 。黄瓜削皮去籽 。肉最好选择猪肩胛肉 。这个部位的肉，肥瘦兼有，瘦肉与肥肉的比例3:1 。这样码味时可以裹住更多的淀粉 。
肉、黄瓜、蒜均切片 。黄瓜切5毫米厚的片 。切薄了，容易煮烂 。葱切花，姜切末 。备用 。
码味 。在肉碗中放入盐、料酒、姜末、花椒面 。抓匀 。将淀粉放入肉碗中，用少许水打湿，再与肉抓匀 。水不易过多，稀了不易挂浆 。抓匀后静置15分钟 。这点很关键，只有让淀粉充分缠裹在肉片上，遇水才不会融入水中，造成混汤 。
炒锅里倒少许油，待油热后，将黄瓜和蒜片倒入锅中翻炒几下，加水 。
水开后，关小火，将肉片轻放于黄瓜上静置三十秒 。之后开中火煮沸 。几分钟后加盐、鸡精调味 。撒上葱花 。此步关小火静置的目的是为了避免水把肉片上的淀粉冲散 。
装盘上桌 。汤清肉滑的黄瓜滑肉汤就大功告成了 。
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