饺子是谁发明的 _发明

起源
饺子在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称。饺子据说起源于东汉时期，为东汉南阳人医圣张仲景首创。

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当时饺子是药用，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病（羊肉、胡椒等），避免病人耳朵上生冻疮。[3]三国时期称作“月牙馄饨”，南北朝时期称“馄饨”，唐代称饺子为“偃月形馄饨”，宋代称为“角子”，明朝元代称为“扁食”；清朝则称为“饺子” 。
三国时期
三国时期，饺子已经成为一种食品，被称为“月牙馄饨” 。据三国时期魏人张揖著的《广雅》记载那时已有形如月牙称为“馄饨”的食品，和饺子形状基本类似。
南北朝
到南北朝时，馄饨“形如偃月，天下通食” 。据推测，那时的饺子煮熟以后，不是捞出来单独吃，而是和汤一起盛在碗里混着吃，所以当时的人们把饺子叫“馄饨” 。
【饺子是谁发明的】

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这种吃法在中国的一些地区仍然流行，如河南、陕西等地的人吃饺子，要在汤里放些香菜、葱花、虾皮、韭菜等小料。
唐代
大约到了唐代，饺子已经变得和如今的饺子几乎一样，而且是捞出来放在盘子里单个吃。又称“偃月形馄饨” 。
宋代
宋代称饺子为“角儿”，它是后世“饺子”一词的词源。宋孟元老《东京梦华录》追忆北宋汴京的繁盛，其卷二曾提到市场上有“水晶角儿”“煎角子”，此外，还有“驼峰角子” 。

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宋四水潜夫周密辑《武林旧事》卷六提到，临安的市场上有“市罗角儿”“诸色角儿” 。这种写法，在其后的元、明、清及民国间仍可见到。南宋时叫做“燥肉双下角子” 。
饺子在宋代的时候，传入蒙古。饺子传到了蒙古，饺子在蒙古语中读音类似于“匾食” 。随着蒙古帝国的征伐，扁食也传到了世界各地。出现了俄罗斯饺子、哈萨克斯坦饺子、朝鲜饺子等多个变种。
明朝
根据文献记载，春节时候吃饺子这种习俗最迟在明代已经出现。据《酌中志》载，明代宫廷已是''正月初一五更起……饮柏椒酒，吃水点心(即饺子) 。或暗包银钱一二于内，得之者以卜一岁之吉。

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我们的民俗研究者便可以根据这些记载参见当时的风俗习惯，更为有意义的是，书中的某些风俗记载还可以纠正后人的某些错误，比如正月初一吃饺子的习俗，在北京至晚在明代万历年间就有了，另外，书中还介绍了司礼监经厂库刻书情况，因为作者开列了内府有版经书的目录，可以使人们考见其源流。
清朝
清朝时，饺子一般要在年三十晚上子时以前（现晚上23点）以前包好，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。

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清朝有关史料记载说：“元旦子时，盛馔同离，如食扁食，名角子，取其更岁交子之义。”又说：“每年初一，无论贫富贵贱，皆以白面做饺食之，谓之煮饽饽，举国皆然，无不同也。富贵之家，暗以金银小锞藏之饽饽中，以卜顺利，家人食得者，则终岁大吉。”这说明新春佳节人们吃饺子，寓意吉利，以示辞旧迎新。

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随着商业化和人口流动，南方也正在学习北方的传统文化。如过节不吃饺子的常州出现了“大娘水饺”品牌。在广东，一些如珠海、东莞和深圳的移民城市过年也渐渐有了吃饺子的习俗。另外福建、客家地区原本有吃饺子的习俗，但不是过年或者过节的必备品。

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正因为中国文化丰富多彩，才会形成各地过年过节习俗文化的多元化。我们应该学会承认差异，尊重差异，促进中国文化的和谐统一发展，使地球的文化更具独特性，多样性。
饺子是我国最具代表性的传统食品之一，中国人没有不知道、没有没吃过饺子的。
建安初年，张仲景出任长沙太守。不久瘟疫流行，他的官做不下去了，便毅然辞去了太守的官职，告老还乡，决心为百姓治病。当时正值数九隆冬，他在回乡的路上看到那些为生存奔波的穷苦百姓衣不遮体，许多人耳朵都冻烂了，心里更加难受。

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他一到家，登门求医的人蜂拥而至。可是张仲景心里老是惦记着那些冻烂耳朵的穷乡亲们，冬至到了，他让弟子坐堂替他看病，自己则在南阳东关空地上打起医棚，盘上大锅，专门舍药为穷人治疗冻伤。他把羊肉、辣椒和驱寒的药材放在锅里，熬到火候时再把羊肉和药材捞出来切碎，用面皮包成耳朵的样子下锅煮熟，然后分给冻伤的穷人。每人一大碗汤、两个“娇耳”，这药就叫做“祛寒娇耳汤” 。人们吃后顿觉全身温暖、两耳发热。从冬至起，张仲景天天舍药，一直舍到大年三十。乡亲们的耳朵渐渐好了起来，欢欢喜喜地过了个好年。