煎鱼头怎样才能不粘锅呢
【煎鱼头怎样才能不粘锅呢】煎鱼不粘锅的四种方法：
先将锅洗净、擦干、烧热 ， 鲜生姜在锅底抹上一层姜汁 ， 然后放油加热 ， 油热煎鱼 ， 鱼皮不会粘锅；洗净的鱼 ， 使沾上一层鸡蛋糊 ， 然后下锅煎制 ， 煎至金黄色时翻煎另一面 ， 这样不会粘锅；将洗净的鱼、鱼块 ， 沾上一层薄薄的面粉 ， 放入油锅煎制 ， 能使鱼形完整、鱼皮不粘锅；煎炸前 ， 鱼或鱼块用细盐、料酒腌渍一下 ， 然后下油锅 ， 这样也可使鱼皮不粘锅 。
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