苋菜的功效与作用，冬苋菜的功效与作用及禁忌 _功效

苋菜有“长寿菜”之称，平时在菜市场见到的有绿苋菜和红苋菜两种，一般在夏天，我们见的比较多是红苋菜，苋菜在营养师眼里是个大宝贝~对于小孩子的生长发育，和补钙都有很重要的意义~根据2017年中国食物营养成分表所示，红苋菜和绿苋菜的营养成分差异不大，都含有丰富的营养元素哈~

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常吃苋菜，帮助儿童健康成长
苋菜含有丰富的各种营养素如蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、钙、维生素C等有助于儿童健康成长的营养元素，能提供多样化的营养摄入，有利于儿童的生长发育。
贫血、骨折、孕妇等特殊人群可以常吃苋菜
苋菜相比其他蔬菜而言，含钙比较丰富（187mg/100g），但草酸含量也比较高（菠菜的草酸含量是0.97%，苋菜1.09%，韭菜1.48%，马齿苋1.31%，为了不摄入过多草酸，这些蔬菜还是用沸水焯一下，去掉涩味再吃比较好），所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。同时，苋菜中丰富含的铁、钙和维生素K，铁可以合成红细胞中的血红蛋白，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能，建议缺铁性贫血患者、骨折患者和临产的孕妇可以适当增加苋菜的摄入量。
夏季常吃苋菜对身体健康非常有益！下面一起来了解一下，夏季常吃苋菜都有哪些好处？

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1，清火祛湿热
【苋菜的功效与作用，冬苋菜的功效与作用及禁忌】苋菜性凉，入肺，大肠经，有清热，利尿，解毒，凉血的功效，夏季常吃苋菜可以清除体内热气，增加尿量排出湿热，凉血散瘀，对湿热所致的肝火旺，目赤痛，咽喉肿痛有一定辅助疗效。
2，补充身体所需的钙质
苋菜中的钙含量极为丰富，而且苋菜不含草酸，经常食用苋菜可以有效补充人体所需的钙质，促进骨骼和牙齿的生长。苋菜口感软滑，甘香鲜美，特别适合一家老少食用。
3，预防贫血
红苋菜中铁含量比菠菜还高好几倍，而且还富含维生素C，同时可以促进肠道对铁的吸收。经常食用，可以增加体内血红蛋白的合成，预防贫血。
4，提高免疫力
苋菜中富含蛋白质，脂肪，维生素，胡萝卜素，钙，铁等营养，可以为人体提供丰富的营养物质，促进机体运作和新陈代谢，有利于提高机体免疫力。
5，减肥瘦身，排毒养颜
苋菜富含膳食纤维，可以促进胃肠消化和蠕动，及时排出肠道垃圾。这里面的垃圾包括缩便，部分脂肪，毒素，从而降低体内脂肪含量，起到一定减肥瘦身，排毒养颜的功效。同时，苋菜富含铁，有补血，增加皮肤红润度，而且富含维生素C，也可以让皮肤更光滑，嫩白。
6，预防癌症
苋菜含有硒，相信大家都知硒是防癌抗癌的重要抗氧化物质。
女性常吃苋菜，减肥、美容养颜、抗衰老两不误
苋菜富含维生素、蛋白质以及膳食纤维，但脂肪含量低，对于长期便秘、容易上火、减肥人士而言，它是餐桌上的优选之一。其中的蛋白质能增强自身免疫力、增强组织构建；各种维生素的适当摄入有助于人体代谢，有助于保持肌肤的弹性以及起到美白的功效；膳食纤维则有助于加强人体肠道的蠕动，有“清道夫”一称。
苋菜的禁忌~~
1、苋菜的功效还是蛮强大的，说起来它的禁忌吧，其实绿叶菜我们建议每天每餐都要有，少油清淡烹调的苋菜是不限量的，禁忌之一就是：不要用油腻的做法来掩盖苋菜的美味和营养哦！
2、绿苋菜的品种很多。依叶形可分为圆叶种和尖叶种，更直观的是以叶的颜色分为绿苋、红苋和彩苋(也叫花苋)三种。红苋叶片紫红色，绿苋呈叶绿色，彩苋叶脉附近紫红色，叶片边缘部绿色。不同颜色的苋菜，耐热性和叶片柔软度有所差别。苋菜中含有草酸，有人担心会阻碍钙吸收，其实只要焯一下水，便可以去掉大部分的草酸，想补钙的可以放心吃。
3、患日光性皮炎的人群需注意容易，苋菜属于光敏性蔬菜，夏天是日光性皮炎的高发期，如果不注意吃完好多苋菜，然后去晒太阳，此时可能会引起植物性日光性皮炎。
另外，其他有浓郁气味的香菜、芹菜、茴香、香椿等；野菜类的荠菜、灰菜等，还有柠檬、无花果等水果，都属于光敏性食物哈~
4、苋菜性凉，有润肠通便的功效，脾胃虚寒，便溏，慢性腹泻者，孕妇忌食用。
5、临产前可做滑胎，顺产的时候缩短产程，建议早期慎用。
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被誉为蔬菜界的“颜值担当”，苋菜同样有药用价值，很少有人知道。
提到苋菜，很多人都说味道好，这种植物早在很久以前就已经为人所食用，原先只是当野菜来采摘，后来开始有人种植了，到了现在，种植得越来越广泛，人们有很多机会吃到它。苋菜可是众多蔬菜中颜值高的那种类型，看看它的叶子就知道了，有不同的颜色，以其颜色来命名，比如红苋，绿苋，叶中常双色夹杂在一块，十分美观。

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苋菜被称为“长寿菜”，这和它的价值分不开。这种植物被人记住的多是食用价值，人们看中它的那种天然“野”性，做成美味佳肴，食用方面的光芒太大，以至于很多人不知道其药用价值。在《全国中草药汇编》一书中，提到药用部位为子和根，中医上“以子明目”，在这里就体现出功效了，它的种子可以用于眼睛肿痛，角膜云翳等方面，《滇南本草》中记载着它可以用于大小便不通，不同颜色的苋菜均可利肠道之热结。