空心菜它含有丰富的维生素A原、B族维生素、维生素C及烟酸和蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等 。具有促进肠蠕动、通便解毒之功效；食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的细菌群失调，并有一定药用价值，那空心菜最好吃的做法是什么？而且又快又入味，色泽翠绿不出水、不发黑？西安唯典小吃培训中心小编找到这样的答案！一起看看吧！
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食材：空心菜1把、蒜4粒、干辣椒4根、盐半勺、蚝油1勺 。
做法：
1、食材备好 。
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【蒜泥空心菜，蒜蓉空心菜的做法】2、空心菜摘掉老杆，叶子和菜杆分开切两段 。
3、在分开清洗干净，接着往锅中倒入适量的清水烧开，滴几滴食用油和少许食盐，再把清洗干净的空心菜杆放到锅中 。
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4、大概煮20秒后将菜叶倒入煮10秒，捞出沥干水分 。
5、然后开火热锅，倒入适量的食用油，下入大蒜末干辣椒炒出香味 。
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6、接着把沥干水分的空心菜放到锅中快炒，放入少许食盐鸡粉进行调味 。
7、放入少许食盐鸡粉进行调味 。
8、最后再放1勺蚝油，翻炒15秒即可出锅 。
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9、这样一道色泽翠绿的空心菜就炒制完成了，不仅菜叶绿的发亮，而且吃起来的味道也非常好 。
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