饺子馅要放淀粉吗
如果包饺子没有必要放淀粉的 ， 如果是肉馅的 ， 调好味 。然后用筷子顺着一个方向搅拌 ， 搅个几分钟就会出效果了 。
淀粉只能锁住肉质水分和对肉的鲜嫩起到作用 ，
正确方法：
一是可以加入蛋清 。
【饺子馅要放淀粉吗】二是加入油搅拌时要顺时针旋转搅拌 ， 5分钟左右 ， 这样肉馅会抱团 。如果是素馅 ， 只能用蛋清法 。
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