白灼虾蘸汁的正宗做法
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1、鲜虾洗净，去虾线 。（去虾线的话，用剪刀把虾背剪开，然后用牙签挑出虾线）能买到基围虾最好，没有的话，其他鲜虾也行 。
2、所需食材：鲜虾、葱、姜、盐、料酒、酱油、糖、醋各适量 。
3、开锅点火，加入大约1升的水，加入两小勺盐，把水煮开后放入葱段，姜丝，料酒（大概5勺）和虾 。
4、等待开水再次煮开后，然后再继续煮2-3分钟后，再把煮好的虾捞起，沥干水分，找个好看的盘子开始摆盘吧 。
5、摆好盘之后，开始制作最重要的一部，那就是蘸料：把两三片姜切成末，加入小碗醋中，加少许酱油，一小勺糖，少许葱花，倒入锅中稍微加热一下 。也可以直接放进微波炉叮20-30秒 。
白灼虾的蘸汁怎么调好吃如下：
食材：油两勺、生抽2小勺、糖适量、盐1小勺、蒜10克、姜10克 。
方法：
1、蒜去皮，拍碎切末，姜切丝备用 。
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2、锅哨痕中加入油，烧热 。
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3、加入蒜末姜丝翻板散炒至有香味 。
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4、加入盐 。
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5、加糖 。
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6、加酱油，搅拌，让盐和糖融化 。
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7、出锅，白灼虾的蘸汁总番久就做好了 。
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正宗白灼虾的蘸料“白灼海虾”被列入家常必备菜之一，焯熟的虾色泽鲜亮，红彤彤非常喜庆 。“不仅做起来简单,虾肉吃起来也是鲜中带着脆甜，只需蘸点姜醋汁就是上乘的美味，百吃不厌 。”
白灼大虾能够原汁原味的品尝海虾的鲜味，而且没有任何技术含量，任何人都会做，只是味汁我们可以改变一下思路，变个做法，吃起来别有一番风味 。
下面我们一起来看看这道白灼大虾蘸汁的做法，做一做，非常好吃的!
【白灼海虾】
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【食材】
【白灼虾蘸汁的正宗做法，白灼虾的蘸汁怎么调好吃】海虾 1斤／ 油 适量
辣椒面 适量/ 蒜瓣 适量/姜 适量
芝麻 适量/ 糖 适量/ 醋 适量
步骤
1. 新鲜海虾1斤，洗净用牙签挑出虾线，牙签可以从尾部倒数第二节插入，也可以从虾头与虾身结合处插入
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2. 锅中加入适量的水，放入切好的葱姜和花椒，大火烧开,水开后下入处理好的虾，等水再次沸腾后，加盖煮1分钟即可捞起，不要煮过久
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3. 把芝麻，辣椒面入油锅～跟着是蒜蓉和辣椒丁，姜丝～
4. 稍爆一下食材后，加入糖～最后是醋 。因为醋是水，辣椒面和蒜蓉炝一下可以逼出香味，醋不需要下早～最后放入盐作为龙点睛之笔～
5. 酸中带甜不油腻，蒜香辣醇回味无穷～白灼海虾蘸料就做好了
6.大虾摆盘，“白灼海虾”做好~
TIPS
?白灼虾要用鲜活的虾才够鲜甜
?鲜虾不能煮的太久，虾身卷曲变红后立刻关火，在水里焖上1分钟，这个做出的虾才鲜嫩 。
?开水下锅可以瞬间封住虾的鲜味不流失，凉水下锅鲜味都煮到汤里去了
4种蘸料是经典配方：
1. 蒜蓉 + 盐 + 烧热的熟油淋上去即可 + 生抽 +香油
2. 香葱末 + 姜末 + 盐 +烧热的熟油淋上去即可+ 海鲜酱油 +香油
3. 青椒圈加油在锅里略炒 + 盐 + 生抽 + 香油
白灼虾的正确做法主料：沙虾500g
辅料：油适量、盐适量、蒜适量、辣椒适量、酱油适量、香菜适量、鸡精适量、姜适量
步骤一：原料图；沙虾 姜 蒜头 香菜 辣椒 。
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步骤二：沾酱 。把蒜头 姜 辣椒 香菜 切末 。
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步骤三：然后放在容器里 。
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步骤四：准备小锅热点油 。
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步骤五：然后容器里加入少许的酱油 盐 鸡精，然后把热热的油倒入即可 。
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步骤六：虾洗干净，剪去须 。
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步骤七：然后直接放上蒸锅里蒸 。
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步骤八：蒸到虾变红色就可以了 。
步骤九：成品 。
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白灼虾怎么调制蘸汁白灼虾汁这样调制：
1、味碟中放入海鲜酱油和适量芥末拌匀放一点葱末装饰 。2、蒜蓉+盐+烧热的熟油淋上去即可+生抽+糖 。3、香葱末+姜末+盐+烧热的熟油淋上去即可+生抽+糖 。4、青椒圈加油在锅里略炒+盐+生抽+糖 。虾具有补肾壮阳、开胃通乳、排脓托毒等功效，能起到治疗肾虚阳痿、阴疽等病症的作用，虾的禁忌是痈肿热痛、湿热泻痢等症状的人群禁用、禁止与富含维生素C的食物同用 。
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