花甲死了就不新鲜了最好不要吃，如果你真想吃可以参考以下几种方法 。
爆炒花甲 材料 花甲500g、香菜少许、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋 做法
1.花甲洗净备用，生姜、蒜切末，辣椒切段备用 。
2.锅内烧开水，将花甲倒入至壳张开，捞起冷水冲净白色泡沫和沙子 。
3.锅内倒油烧开，姜、蒜、辣椒放入锅内爆香后将花甲倒入翻炒，放少许花椒 。
4.最后放适量盐、醋、香菜翻炒几下点微量水即可出锅 。
老干妈炒花甲 材料 花甲500g，姜末，葱花，老干妈辣椒酱，油，盐 做法
1、烧开水，把花甲王放入水中，烫之开口（一开口即捞出） 。
2、放油，爆香姜末，放入花甲，加入适量老干妈辣椒酱和盐，翻炒片刻，撒入葱花即可 。紫苏炒花甲 材料 花甲1斤，青椒1，紫苏叶适量，姜丝适量，蒜末适量，料酒适量，盐适量，生油适量，生抽适量，老抽适量，鸡粉适量 做法
1.紫苏叶洗净；青椒洗净后切小粒 。
2.花甲用淡盐水浸泡1小时，使其吐净泥沙 。
3.水烧开后，倒入花甲烫至开壳后捞起沥干 。4.用清水冲洗去花甲内的淤泥 。
5.用适量盐、料酒、生抽、老抽、鸡粉调成酱汁 。
6.锅内放少量油，烧热后加入姜丝和蒜末，爆香后加入紫苏叶炒软 。
7.倒入花甲翻炒然后加入之前做好的酱汁，盖上锅盖焖2分钟 。
8.加入青椒粒炒匀即可上碟 。
蒜蓉炒花甲 材料 花甲1斤，蒜头5-6粒（切碎），红尖椒1个（切丝切圈都可），盐，白糖，蚝油，白酒，生抽，生粉 做法
1、花甲洗净先飞水，捞出沥干水备用 。
2、锅热放油，倒入切好的蒜蓉和红尖椒炒香，倒入飞过水的花甲一起兜炒数下 。
3、放少许白酒炒匀，放盐、白糖、少许蚝油调味 。
【花甲怎么做才好吃】4、最后倒入用生抽和生粉调好的汁勾芡煮滚就可上碟啦！
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