炼乳可以做什么美食 _以做

炼乳可以做什么？
分享一些用炼乳制作的简单食物。
夏天不可少的冰淇淋——超简单，无冰渣
主料：纯牛奶150克炼乳100克
辅料：淡奶油150克
做法步骤

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1. 准备材料

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2. 取一钢盆倒入牛奶

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3. 加入淡奶油

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4. 再加入炼乳

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5. 用手动打蛋器搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷冻一个晚上

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6. 第二天取出用勺子挖一个圆球，装入玻璃容器中即可
小贴士
1.这款冰淇淋几乎没有冰渣，即使是冻一晚也不会很硬，用挖球器从表面开始挖，直到挖满一个球形即可。如果觉得不易挖，可以提前放冰箱冷藏20分钟即可。2.我使用的是雀巢炼乳，有的品牌炼乳会比较甜，那样的话就可以减少10-20克的炼乳量。
香草奥利奥雪糕

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主料：淡奶油220克白糖45克蛋黄2个炼乳1大勺奥利奥饼干5块（去芯共计10片）牛奶140克香草精数滴
香草奥利奥雪糕的做法步骤

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1. 蛋黄加入白糖

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2. 搅打至蛋黄发白

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3. 加入牛奶搅拌均匀

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4. 把牛奶蛋黄液放在火上，小火加热不停搅拌至液体沸腾后关火

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5. 加入一大久炼乳搅拌均匀

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6. 加入几滴香草精，搅拌均匀

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7. 过筛后放凉备用

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8. 奥利奥饼干去除内馅儿

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9. 掰成黄豆大的颗粒

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10. 准备好雪糕模具

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11. 淡奶油倒八容器中

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12. 打至9分发

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13. 把冷却好的牛奶蛋黄液到八淡奶油中

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14. 搅拌均匀

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15. 加入奥利奥饼干碎

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16. 搅拌均匀

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17. 把做好的雪糕糊填入雪糕模具，轻震几下去除气泡，表面用刮刀刮平，放入冰箱冷冻6小时即可脱模食用。

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18. 成品
炸酸奶

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主料：酸奶2瓶玉米淀粉50g 面粉20g 白糖20g 面包糠40g 炼乳适量鸡蛋一个油500g
炸酸奶的做法步骤

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1. 酸奶、玉米淀粉、白糖、面包糠、鸡蛋、炼乳。

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2. 把酸奶淀粉白糖，倒入奶锅顺时针方向搅拌均匀。

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3. 用小火，筷子要一直不停的按一个方向搅动，一直到酸奶变浓稠能挂在筷子上。

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4. 酸奶冷了容器里铺入油纸，把酸奶倒入容器，放冰箱冷藏2到3小时

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5. 酸奶凝固了倒出切成小块

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6. 鸡蛋和面粉加少许水搅匀

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7. 酸奶块先裹上蛋液再裹上一层面包糠

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8. 裹好的奶块

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9. 油烧至八成热时关小火，把奶块一块块夹入锅中炸至金黄捞出

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10. 用厨房吸油纸吸一下油装盘
小贴士
酸奶经过油炸以后口味会变得更酸，所以调的时候要加糖，倒入容器的时候里面也可以铺保鲜膜，奶块放入油锅要关小火，这样颜色比较好看口感也更佳。
玉米片紫薯球

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主料：紫薯2块玉米片50克炼乳1勺植物油适量
玉米片紫薯球#发现粗食之美#的做法步骤

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1. 我的紫薯比较大块，用了两块。去皮洗净切片。

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2. 上蒸锅蒸软烂。

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3. 蒸软的紫薯加入炼乳，随你自己喜欢也可以放白糖或蜂蜜或者什么都不加。

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4. 紫薯团成球状，大小自定。裹上玉米片。

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5. 用手再捏捏实，锅里烧油。

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6. 油烧至7、8成热球球下锅，小火炸2分钟。油少的话要随时翻面。

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7. 捞出即食。

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8. 真的好吃，香脆粘糯。
小贴士
油烧至8成热再下锅炸，油太凉的话炸好的紫薯会很油。起锅后转小火炸，两分钟左右捞起即可。玉米片超市杂粮区域都有的卖。
香甜玉米烙

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主料：玉米2根（300g）炼乳1大勺玉米淀粉50g 糖粉（或白糖）适量
香甜玉米烙#发现粗粮之美#的做法步骤

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1. 准备好材料，玉米粒取下

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2. 玉米放入锅中煮熟，沥干水分

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3. 充分沥干水分

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4. 加入1大勺炼乳拌匀

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5. 加入50g玉米淀粉

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6. 拌匀

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7. 平底锅放油烧热

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8. 倒出大部分热油备用

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9. 锅中留少许油（小火）

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10. 放入玉米粒，用木铲压平整

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11. 煎至底部玉米粒凝固，倒入刚刚倒出的热油，油浸过玉米，轻轻推动锅子继续煎（期间不要翻动玉米粒），炸至玉米粒酥脆，即可关火

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12. 倒入盘中，撒上糖粉或者白砂糖

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13. 成品
简易版蛋挞

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主料：蛋挞皮10只纯牛奶160g 低筋面粉15g 草鸡蛋2个炼乳2勺蔓越莓适量
简易版蛋挞的做法步骤

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1. 准备食材

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2. 低筋面粉

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3. 鸡蛋敲在容器里，手动打蛋器打散，加入牛奶继续手动打蛋器拌均匀

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4. 加入炼乳拌均匀。

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5. 加入低筋面粉

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6. 蛋挞液完成，过细筛。(这一步不能省略)否则影响口感。

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7. 过滤好的蛋挞液很细腻。

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8. 把蛋挞液加入挞皮里(8分满) 加入蔓越莓干(也可以换成其它果干或水果)

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9. 烤箱210度预热，烤25分钟(根据自家烤箱功能)注意观察颜色

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10. 美味的蛋挞出炉啦，儿子连吃3个。

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11. 一起做起来吧！
香浓炼乳手撕面包

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主料：
面团材料:高筋面粉200克牛奶125克白糖25克盐3克炼乳20克酵母3克黄油20克
馅料:炼乳20克黄油20克
香浓炼乳手撕面包的做法步骤

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1. 面团材料除黄油外，按先液体后面粉全部放面包机揉一个程序

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2. 加入软化的黄油继续揉到完全阶段

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3. 可以拉出不易破裂的手套膜

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4. 盖住保鲜膜，室温发酵至两倍大

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5. 取出按压排气，盖住保鲜膜松弛15分钟

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6. 擀成长方形

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7. 馅料里的黄油和炼乳隔温水融化一起

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8. 刷上黄油炼乳酱

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9. 切成4段，一定要松弛够，今天赶时间没有松弛，擀好的面团就一直回缩

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10. 4条叠起来，切成8小段

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11. 竖着排入中空模具，盖上保鲜膜发酵至两倍大

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12. 发酵完成，刷上剩下的炼乳酱，随个人喜好，可以放葡萄干、蔓越莓干、杏仁片

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13. 烤箱提前预热，180度中下层烤20分钟，时间自己掌握，不一定要烤这么久

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14. 吃的时候表面筛上糖粉，也可以不放

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15. 用味道征服你的“丑面包”~
椰蓉小方~红丝绒vs青汁

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主料：椰浆400g 牛奶150g 淡奶油50g 炼乳60g 细糖粉60g 红曲粉/青汁粉10g（5-10g）玉米淀粉100g
做法步骤

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1. 部分材料图，青汁粉还没入镜。（用玉米淀粉就不用吉利丁粉，也不建议用吉利丁粉，口感会差太多）Tips：椰浆如果实在没也可用椰汁，个人是不推荐，但也能作可替代方法

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2. 称量好青汁粉，待用。步骤9有红丝绒小方制作，就是把青汁粉换作红曲粉。

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3. 将所有材料入奶锅混拌成青汁液。

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4. 将锅至中大火，煮起泡起沸调中火，不停搅。

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5. 用木铲不烫手，要不停搅，搅至变稠呈糊状，且有阻力，即可关火，继续搅拌防止粘锅。

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6. 取一容器，铺上椰蓉，将糊装入。

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7. 全部装好并抹平，表面铺以椰蓉覆盖，待放凉切块。

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8. 放凉倒出，切块，再以椰蓉滚满切面，装盘即可。

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9. 红丝绒小方制作方法同上,红曲粉5g,将红曲粉替代青汁粉，同步参见步骤3这是混拌好的粉液，还加了一些椰果肉。

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10. 煮起泡起沸调中小火，不停搅，木铲搅至变稠呈糊状，且有阻力，即可关火，继续搅拌防止粘锅。

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11. 容器铺上椰蓉，将糊装入，装好并抹平，表面铺以椰蓉覆盖，待放凉切块，放冷藏或自然冷却，建议晚上做好放1晚第2天切。（有豆果粉问要冷藏否，统一写在这自然放凉一样成型，若是切好没吃完，保鲜盒密封放冷藏即可）

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12. 放凉切块，把每块切面都裹上椰蓉。

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13. 装盘，成品。

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14. 分享即可食。

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15. 餐后小甜点，非常赞。重点是简单且美味。
芋圆1号-Q弹香甜

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主料：自制蜜豆400克红薯500克紫薯400克木薯粉200g 牛奶300ml 淡奶油100ml 炼乳1勺白糖适量
芋圆1号-Q弹香甜的做法步骤

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1. 红薯紫薯蒸蒸～

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2. 红豆泡了6小时用大火煮开小火煮熟透～加根据自己的口味的甜度熬出来蜜红豆～我喜欢甜一些，所以放了大概100g左右的糖～

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3. 红薯去皮放糖，依旧根据自己的口味哦～

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4. 紫薯去皮放糖

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5. 用料理机捣碎紫薯

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6. 红薯捣泥

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7. 加入半袋木薯粉，和啊和～

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8. 可以加一点点水～和好的样子

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9. 切成自己喜欢的块状大小

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10. 水烧开，先放红薯～注意搅拌以免粘锅～浮起来再2分钟～

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11. 立刻放入冰水中～

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12. 奶锅加入牛奶、淡奶油、炼乳～我又加了一些些的香草汁～烧开晾凉待用～

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13. 加入自己喜欢的料～冰到冰箱更美味。
小贴士
1、可以加芒果、西米、椰奶、火龙果等材料～想加什么就加什么，很方便。2、我一次做了大概2人能吃4次的量，因为比较懒～放冰箱冷藏了，想吃的时候拿出来～所以大家看自己的量可以删减材料用量。
法式奶香片

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主料：法棍一条蜂蜜10g 鸡蛋两个黄油30g 细砂糖10g 淡奶油60g 炼乳10g
法式奶香片的做法步骤

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1. 材料准备完毕。

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2. 法棍切片，根据自己的喜好，喜欢吃脆一点的就薄一些，喜欢口感有嚼劲的，就切厚一点。

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3. 黄油隔水融化，或者放微波炉十五秒融化。

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4. 加入淡奶油，蜂蜜，炼乳，搅拌均匀。

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5. 打入鸡蛋，搅拌均匀后再加下一个。

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6. 将所有液体搅拌均匀。

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7. 将面包片的两面均匀的刷上蛋液，平铺于油纸上，烤箱预热180度，烤十分钟。

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8. 表面金黄后，翻面，继续烤6-10分钟，中间可以查看一下状态，根据自己面包片的薄厚程度来定时间，烤到金黄即可。

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9. 出炉，撒上白砂糖，即可。

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10. 成品

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11. 成品
小贴士
法棍的吃法，有千千万，却总是喜欢能做成零食的吃法，无论是切成块，一口一个，还是整片，边看电视，边嚼，配上一杯牛奶，听着窗外的雨声，才是生活该有的样子吧。
椰丝凉糕

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主料：玉米淀粉半杯约60g 糖适量牛奶200克奶油100克炼乳10克
椰丝凉糕的做法步骤

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1. 准备材料

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2. 全部材料放入锅中，小火搅拌直至糊状

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3. 放入盒子放冰箱冷藏

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4. 冻好后切成块状

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5. 放入椰丝
蓝莓山药泥

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主料：山药100克蓝莓酱20克炼乳1勺纯牛奶5勺
蓝莓山药泥的做法步骤

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1. 蓝莓酱加少许凉开水，拌开备用。

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2. 山药连皮洗净，放入蒸锅蒸十分钟蒸熟，微微凉后，去皮，放入碗中。

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3. 用勺子压成泥，加入炼乳拌匀

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4. 再加入纯牛奶拌匀

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5. 装入裱花袋中

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6. 挤在容器里

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7. 淋上蓝莓酱即可

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8. 第二种做法，地山药用勺子团成圆形

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9. 淋上蓝莓酱即可
抹茶豆乳布丁

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主料：无糖豆浆270ML 抹茶粉5G 吉利丁粉6G 炼乳1汤匙
辅料：蜜红豆
抹茶豆乳布丁的做法步骤

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1. 抹茶粉可以提前筛一遍或者用刷子等打散备用

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2. 取100ML豆浆加吉利丁粉浸泡20分钟，我用6G吉利丁粉是因为我的产品包装说明上写着12G粉能凝固570ML液体，大家也请参照自己的产品说明。另外豆浆170ML加热，推荐60℃左右，我没温度计，就是手摸着比较烫（这是清淡口味的，如果想要更浓郁可以把一部分液体替换成淡奶油或者奶油奶酪）

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3. 将加热的170ML豆浆冲入打散的抹茶粉加了吉利丁的100ML豆浆小伙加热至吉利丁充分融化后再与抹茶豆浆液混匀

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4. 加入炼乳拌匀，过筛一遍炼乳可替换成糖，减肥的甚至可以换成木糖醇等代糖这个量对我来说很不甜了，大家根据喜好和需求调整糖量吧

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5. 分装入小杯中，送入冰箱冷藏一夜，食用时加蜜红豆即可

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6. 成品~
木糠蛋糕

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主料：谷优玛丽亚饼干100克淡奶油200克炼乳60克可可粉适量糖粉适量
木糠蛋糕的做法步骤

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1. 准备好所有食材

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2. 饼干捣碎磨成粉末状待用

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3. 淡奶油打发5成加炼乳

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4. 加炼乳后继续打发至9成待用

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5. 放一些饼干碎在杯底，用勺子按按均匀

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6. 打好的淡奶油装裱花袋里在饼干碎上挤一层

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7. 再奶油上放一层饼干碎，勺子铺均匀

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8. 就这样一层饼干碎一层奶油至杯满，最上面一层要是饼干碎，放急冻冰箱冻2小时

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9. 冻好取出，均匀筛点可可粉装饰

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10. 再白纸对折，画个半心，用剪刀剪下来成镂空爱心

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11. 把剪好的镂空爱心纸放撒了可可粉的表面，再撒一层糖粉即可

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12. 完成
炼乳脆饼干

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主料：炼乳50g 低粉130g 黄油50g 白糖20g
炼乳脆饼干的做法步骤

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1. 黄油提前取出软化，加入白糖，直接用手把黄油与白糖融合起来。加入炼奶。

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2. 有手动打蛋器搅拌均匀……

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3. 筛入低粉。

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4. 用刮刀搅拌成棉絮状。再直接用手揉成光滑面团。

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5. 边揉边定型。揉成小四方长条。

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6. 然后用油纸包扎起来，放入冰箱，速冻1小时。

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7. 一小时后取出切片

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8. 整齐摆放在烤盘上，烤箱170度，烤25分钟就OK！
泰国街头小吃香蕉派（吐司版）

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主料：鸡蛋1个白吐司1片小香蕉1根炼乳适量白砂糖1匙
泰国街头小吃香蕉派（吐司版）的做法步骤

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1. 香蕉切碎，跟鸡蛋搅匀，加1匙白砂糖。

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2. 热锅下黄油。

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3. 香蕉鸡蛋液下锅小火煎熟。

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4. 夹在吐司里，放炼乳。

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5. 这个适合喜欢吃甜食的人和孩子。
玉米粒糯米饼

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主料：熟玉米粒适量糯米粉适量炼乳适量
玉米粒糯米饼的做法步骤

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1. 将玉米粒加1:1的开水，放入料理机稍微打十几秒便可，如果家中没有，也可用刀剁碎，再加开水调和。

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2. 加入糯米粉和炼乳，没有炼乳加少许白糖也是一样。

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3. 调成糊状。如果稀一点饼将粘软一些，如果稠一些，饼将厚一点，口感稍稍硬点，这就看您喜好来调节。

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4. 将面糊放入到加了油的平底锅中煎熟。

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5. 煎至两面金黄成熟即可。
牛奶棒

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主料：低筋粉80g 黄油40g 全脂奶粉20g 甜炼乳40g
牛奶棒的做法步骤

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1. 黄油切小块软化以后，加入甜炼乳和奶粉，搅拌均匀；

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2. 面粉过筛加入混合好的黄油中；

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3. 用橡皮刮刀和油面混合均匀，并用手整成面团形状；

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4. 将面团放进保鲜袋，用擀面杖擀成0.3cm厚的面皮，放冰箱冷藏30分钟，有助于后续切条；

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5. 将保鲜袋用剪刀剪开，用刀把面皮切成一条条的形状；

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6. 将一条条面皮整齐的排放在铺有油纸的烤盘中，放入提前上下火预热好180度的烤箱中层烘烤10分钟左右。
芒果布丁（不用任何添加剂不用烤箱）

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主料：鸡蛋3个纯牛奶1罐炼乳一小勺白糖一勺
【炼乳可以做什么美食】芒果布丁（不用任何添加剂不用烤箱）的做法步骤

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1. 3个鸡蛋打散；同时把纯牛奶倒在碗里，再放入白糖隔水蒸，已白糖化了为好（大概温度70-80度）

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2. 把热好的牛奶倒入鸡蛋中，继续打散，并倒入一勺炼乳

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3. 把鸡蛋液和牛奶的混合液中的气泡过滤掉

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4. 蛋液放入容器中，并用保鲜膜盖上（这步相当重要，盖了保鲜膜之后做出的布丁很光滑，要不然坑坑洼洼的），放入锅中煮5-10分钟左右（根据火的大小）

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5. 拿出煮好的布丁晾凉

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6. 放入切好的芒果，放入冰箱晾凉味道更佳！
炼乳红薯糯米糍

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主料：糯米粉90G 炼乳2勺
辅料：白糖15G 红薯适量水160G 玉米油10G 椰蓉适量玉米淀粉15G
炼乳红薯糯米糍的做法步骤

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1. 准备好食材

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2. 碗里倒入炼乳再倒入白糖

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3. 然后加入水搅拌均匀

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4. 倒入过筛好的糯米粉和淀粉

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5. 搅拌好放入锅里蒸15分钟至熟透

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6. 红薯是先用锅蒸熟然后压碎搓成圆型（也可切成小块）

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7. 用保鲜膜拿住抓适量蒸好的糯米粉用手压成圆行

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8. 把红薯馅放在上面用手向对方挤扰再搓成圆行

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9. 然后放在椰蓉里面打个滚，均匀地粘上椰蓉

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10. 完成装盘
荔枝桂花糕

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主料：荔枝适量琼脂一包炼乳50g 牛奶100g
荔枝桂花糕的做法步骤

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1. 荔枝去皮，去核

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2. 用料理机把荔枝肉打碎

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3. 这样一袋琼脂，煮沸一斤半的清水，放入搅拌，待琼脂充分融化后，用细漏子滤出没融化的琼脂

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4. 小火倒入炼乳，牛奶，边倒边快速搅拌，避免结块！加入荔枝泥后，转大火，烧开

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5. 烧开后，倒入模具中，撒上桂花，放入冰箱中冷藏一小时
法式烤布蕾

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主料：淡奶油150g 蛋黄2个牛奶50g 炼乳10g 白砂糖20g
法式烤布蕾的做法步骤

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1. 淡奶油、牛奶、砂糖称重后混合；

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2. 加入炼乳，小火加热搅拌至砂糖融化放置微温；

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3. 蛋黄打散后与步骤2的奶油液混合并且搅拌均匀；

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4. 将混合液过滤，除去杂质与气泡；

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5. 过滤好的材料倒入烤碗放入烤盘中，并在烤盘底部注入适量热水；

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6. 把烤盘放入上下火170℃预热好的烤箱中层，烤制25～30分钟，待布雷表面有焦糖斑出现并且呈凝固状即可取出。
小贴士
1.根据烤碗的大小和深浅来灵活调整烤制时间，以烤到有焦糖斑并且凝固为准。2.布雷放凉后放入冰箱冷藏2小时后食用口味更棒。
你好，很高兴跟你分享,炼乳可以做什么？
炼乳是用牛奶经过浓缩加上糖制成的，其主要成分就是牛奶和糖，所以炼乳可以做的食物有很多呢。跟你分享一下：
1、做蛋挞液时加炼乳，蛋挞吃起来更好吃。
2、做面包，用炼乳替代面包中的糖和部分牛奶，能够使面包奶香味更加浓厚。
3、做蛋糕，能够使蛋糕的奶香味更浓厚。
4、炼乳可以用来拌水果或者蔬菜等沙拉。
5、炼乳可以直接用来涂抹面包、蛋糕、饼干等。
6、炼乳可以加到酸奶当中，尤其针对那种自己做的酸奶，一般自己做的酸奶无糖，味道比较酸，加上炼乳，就增加了甜味，也增加了奶味，口感更好。
7、做饼干，增加饼干的奶香味与甜味。
8、炼乳还可以做奶茶。
9、做米糕。
10、蒸馒头的时候放进去，增加馒头的奶香味。
11、和土豆泥放一起，做成土豆泥炼乳丸子，好吃。
12、和地瓜放一起，做成地瓜炼乳丸子。
13、做三明治的夹馅。
14、做水果沙冰的时候可以放进去。
15、做山药泥的时候可以放进炼乳。
16、可以做成汉堡的夹馅。
17、可以和红薯泥放一起，然后做成炼乳芝士焗红薯。
18、做司康饼的时候可以放炼乳，增加奶香味和甜味。
19、做布丁的时候可以放进去。
20、做奶香冰激凌的时候放进去，做出来的冰激凌奶香十足。
21、可以用来做糯米糍。
22、做蜜汁鸡翅时，可以把蜂蜜的部分用炼乳替代，鸡翅做出来就别有一番滋味了。
23、可以用来做卡仕达酱。
24、水果捞里可以加炼乳。
25、做芋圆的时候可以放炼乳。
26、做雪媚娘的时候可以放炼乳。
27、做奶昔的时候可以放进去增加奶香味。
等等吧，总之其实可以用的地方很多的，只要是你喜欢的口感就都是可以的呢，以上是我想到的，希望对你有帮助。