生活中有很多的人都比较喜欢吃竹笋 ， 特别是在南方地区 ， 春天和冬天的时候都会长出一些竹笋 ， 这些竹笋的营养价值是非常高的 ， 吃起来香香脆脆的 ， 但是竹笋的存放时间是比较短的 ， 长时间存放之后很可能会导致竹笋的芯着发黑 ， 或者是腐烂 ， 那么竹笋发黑了还能够吃吗?
笋发黑还能吃吗
1竹笋发黑还能吃吗
不吃发黑的竹笋 。
春笋发黑说明春笋受到了细菌的感染 ， 已经发生了质变 ， 如果春笋里面出现了黑丝也说明春笋已经坏掉了 ， 这种已经坏掉变质的春笋是不能吃的 ， 如果吃了坏掉变质的春笋人体可能会出现上吐下泻、头晕眼花的症状 。但如果是春笋在保存的过程中 ， 因为失水变皱出现有黑点点的情况 ， 黑点点很少 ， 并且没有浸染整个春笋时 ， 这样的春笋时可以食用的 。
笋发黑还能吃吗
2吃了变黑的竹笋会怎样
1、没什么事
对于变黑的春笋 ， 还可以继续食用的话 ， 一般来说 ， 对人体不会造成什么危害作用 ， 没什么事 。
2、腹痛腹泻
变黑变质的春笋中 ， 含有大量的有害微生物 ， 易造成肠道菌群的紊乱 ， 出现腹痛、腹泻等身体不适的症状 。
3、恶心呕吐
食用变黑的春笋 ， 易刺激胃肠道 ， 引起胃部的不适 ， 出现恶心、呕吐等食物中毒的症状 。
笋发黑还能吃吗
3春笋怎么保存不变黑
1、剥壳的春笋
对于剥了壳的春笋 ， 可以用盐水泡的方式保存 。先把它放在一个容器里面 ， 而且这个容器最好能密封 ， 然后把粗盐或食盐铺在每一层的春笋上 ， 之后把凉开水倒进去 ， 水要没过春笋10厘米以上 ， 之后用重物把春笋给压住 ， 并且不能让春笋浮出水面 ， 最后将容器的口部密封 ， 这种保存方法可以使春笋不容易变黑 。
2、未剥壳的春笋
可以采取密封储存法的方式保存 。可以把它们放到容器里面 ， 比如说大桶、坛之类的 ， 然后在上面洒点水 ， 把容器的口部用盖子密封 ， 最后将它们挪到阴凉避光的地方就可以了 ， 这种保存方法也可以使春笋不容易变黑 ， 但保存期间不能超过一个月 ， 而且口部要严密封紧 。
3、春笋干
【春笋发黑了还能吃吗，腌制的竹笋有点发黑还能吃吗有毒吗】如果想要春笋干不变黑 ， 可以在梅雨季节前把春笋干晒得很干 ， 然后用真空或密封包装的形式将它们包装好 ， 最后放冰箱冻起来！
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