铁板肉片的做法
文章插图
1、烤肉料兑水，把肉片放入 。腌渍串好 。
2、洋葱切碎，平底锅放油，咖喱粉孜然粉放旁边，韩式辣酱备用 。
3、把肉串放在锅里，中火，等变色了翻身，孜然粉咖喱粉均匀沾一下，熟了涂上辣酱，就好啦！
铁板牛肉怎么做铁板牛肉做法简单而且很好吃哦，下面我就为大家介绍一下铁板牛肉怎么做吧，希望对大家有帮助！
原料
难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟 主料
牛肉200克 青椒2个 洋葱1个 红萝卜1根 辅料
牛排调味料1包 淀粉适量 生抽适量 油盐适量
铁板牛肉的做法步骤
1. 准备好原材料，牛肉切片，洋葱、青椒和红萝卜切成片；
2. 牛肉中加入适量的盐、淀粉、料酒和少量的油，抓匀后腌制二十分钟；
3. 将牛排调味料倒入碗中，加入淀粉和适量盐, 加入适量的水搅拌均匀备用；
4. 铁板烧肉，倒入少量的油；
5. 将小块的洋葱摆放在上面，转为小火，让它保持温度；
6. 烧热锅，加入适量的油，下入腌好的牛肉；
7. 马上翻炒，直至牛肉片变色；
8. 下入青椒、洋葱和红萝卜片一起翻炒；
9. 倒入准备好的牛排调味汁；
10. 大火收汁，勾成薄芡，同时将关烧铁板的火；
11. 将炒好的牛肉淋浇在烧热的铁板菜；
12. 小心烫，将铁板移至木板上 。
小贴士
1. 牛肉一定要逆着纹路切，将其切断，这样口感才好；
2. 腌制牛肉时加入适量的料酒、盐、淀粉和盐，还可以加入少量的水，抓匀让牛肉吃进去水，这样做出来的牛肉更嫩；
3．炒牛肉的`时候温度不要太高，四、五成热，慢慢滑熟即可，别炒时间太长，容易老；
4．牛肉刚刚炒变色，就加入其它配菜进去炒，混合后加入调味料汁勾芡，喜欢牛肉炒出来有浓浓的芡汁；
5. 如果没有牛排调味汁，可以用生抽、蚝油、糖和黑胡椒粉，加入少量的水来代替，也同样加入淀粉和盐先调味；
6. 铁板烧热后放少量的油，将小片的洋葱先放在上面，这样煎烤出来的洋葱非常香，关小火保持温度，直至牛肉炒好后关火；
7. 整个炒制的过程很短，不要慢炖，牛肉老了也会影响口感的 。
铁板五花肉怎么腌制家常做法腌制五花肉之前先要把五花肉切成薄片，然后加上佐料来腌制，佐料的选择有很多，可以根据自己的口感来调配，一般的方法是将肉片放在碗中，加入适量的盐、蚝油、料酒、生姜粉、孜然粉、酱油、辣椒粉、辣椒油等一起搅拌均匀，腌制1小时左右，为了让味道更加接近韩国烤肉，可以在其中加入一些韩国辣酱，这样口味就更对了 。腌制的方法就是这么简单，把调料和五花肉搅拌好放在碗中静置1小时左右即可 。
准备材料：五花肉、洋葱、盐、蚝油、料酒、孜然粉、生姜粉、生抽、色拉油、葱
做法：
1、将五花肉洗净，切成厚薄适中的肉片；
2、将五花肉片放入碗中，加入盐、蚝油、料酒、孜然粉、生姜粉、生抽、色拉油等搅拌均匀，腌制1小时左右；
3、将洋葱切成细丝备用；
4、在烤盘底部涂一层薄油，将洋葱铺在上面；
5、把腌制好的五花肉片放在洋葱上面一层，放入预热230度的烤箱中层15分钟；
6、将小葱洗净后切碎，撒在烤好的肉上即可 。
铁板牛肉怎么做铁板牛肉怎么做
铁板牛肉的做法一
食材用料
牛肉300克，洋葱半个，黑胡椒酱半汤匙，鸡蛋清1个，料酒半汤匙，盐2克，荷兰豆适量，黑胡椒碎粒少许，生抽半汤匙，食用油20毫升，白糖1克 。
菜谱做法
1、将买来的牛肉洗净切片后，用蛋清、料酒少许、黑胡椒碎粒、食用油少许腌制5分钟，荷兰后泽洗干净，在水中放少许的盐，焯水 。
2、洋葱洗干净，切成丝，将生抽，白糖、盐、料酒、黑胡椒酱调成姜汁 。
3、将铁板烧热待用 。
4、锅热后，放入油，凉油下肉片滑炒至变色，放洋葱、荷兰豆翻炒，淋上碗汁，翻炒均匀，出锅倒在铁板上 。
铁板牛肉的做法二
铁板牛肉食材用料
牛肉半斤，仔姜3两，青尖椒2两，韭菜3两，小米辣2两，洋葱2两，大葱2颗，花椒适量 。
菜谱做法
1、将牛肉切片之后加淀粉,水拌匀,加适量色拉油腌制半小时左右 。
2、将仔姜,洋葱,青尖椒,小米辣,大蒜等切成丁，将韭菜切成段 。
3、在锅中放油，热后将准备好的仔姜、洋葱、尖椒、小米辣、大蒜及花椒放进去，炒出香味后放入牛肉，翻炒，熟了之后，捞出铺在韭菜上面 。
铁板牛肉的做法三
铁板牛肉食材准备
牛肉丝250公克，蕃茄丝40公克，青椒丝40公克，红椒丝40公克，洋葱丝40公克，姜丝20公克，辣椒粉1/4小匙，水60cc，水1大匙，沙拉油1大匙，胡椒1小匙，米酒1大匙，花椒粒5公克，沙拉油2大匙，盐1/2小匙，鸡精粉1/2小匙，糖1小匙，辣椒酱1小匙 。
菜谱做法
1、将所有腌料拌匀后，放入牛肉丝拌打至完全收酱汁入味备用 。
2、将蕃茄丝、青椒丝、红椒丝放入滚水中以大火汆烫至熟，捞出沥干备用 。
3、将所有的调味料均匀办成调料汁 。
4、将铁板烧热，放入油，依次放入洋葱丝，姜丝，花椒粒用小火爆香，再加入牛肉丝和烫熟的番茄丝、青椒丝、红椒丝和调料汁，改用大火快速炒至入味 。
【铁板肉片的做法，铁板牛肉怎么做】
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