主料虾500克
调料食盐1/2茶匙 葱适量 姜适量 蒜5瓣 料酒1/2茶匙 生抽2汤匙 淀粉1/2茶匙 植物油3汤匙 辣椒油1茶匙 黑胡椒1/2茶匙 水2汤匙 白糖1茶匙
红烧大虾的做法
1.虾清洗干净，用剪刀在虾背部从头剪到尾，挑出虾线 。清洗干净，控干水份备用
2.生抽2汤匙（30毫升），黑胡椒粉1/2茶匙（2克），料酒1/2茶匙（2毫升），水2汤匙（30毫升），糖1茶匙（5克），淀粉1/2茶匙（2克）调成红烧汁，备用
3.锅里热油，放葱姜爆香 。倒入处理好的虾，翻炒至虾体开始变红时，倒入调好的红烧汁，拌匀盖盖焖2分钟
4.大火翻炒收汁，这时根据口味烹入盐 。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均匀后再关火
红烧虾的入味秘籍：（虾挑选虾体青色发亮，虾壳硬朗的，这样的比较新鲜 。）
1、去除虾线既可以保持口味，又能使得虾更好的入味 。
2、红烧汁需要提前调好 。
【红烧大虾的做法 红烧虾怎么做】3、最后放入蒜与少许辣椒油 。既能提味，又不会太辣 。
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