榆黄蘑菇的做法
榆黄蘑菇的做法：可以炒、可以爆、可以烧、可以扒、可以炖汤 ， 其味道鲜美 ， 口感滑嫩 。可与精肉、腌菜、笋、火腿肉、肚片合炒 ， 也可放入肉类中煲汤 。或者将鲜菇择洗干净 ， 用沸水焯一下 ， 换清水过凉后供炒、作馅或凉拌食用 ， 亦可水焯过凉后 ， 拌盐 ， 晒成干菜 ， 供冬季食用 。
【榆黄蘑菇的做法】榆黄蘑（PleurotuscitrinopileatusSing.）又名金顶侧耳、金顶蘑、玉皇蘑、黄金菇；菌盖草黄色至鲜黄色 ， 光滑 ， 漏斗状 ， 直径3—10厘米 。菌肉白色 。柄偏生 。菌盖鲜黄、油亮 ， 优美喜人 。榆黄蘑既具味道鲜美、香味浓郁、营养丰富的食用价值 ， 又具有滋补强身的药用价值 。不但被中国人所喜爱 ， 而且在国际市场较为抢手 ， 生产和经营效益均较一般农产品高得多 。榆黄蘑子实体多丛生或簇生 ， 呈金黄色 。菌盖喇叭状 ， 光滑榆黄蘑 ， 宽2～10厘米 ， 肉质 ， 边缘内卷 ， 菌肉白色 。菌褶白色 ， 延生 ， 稍密 ， 不等长 。菌柄白色至淡黄色 ， 偏生 ， 长2～12厘米 ， 粗0.5～1.5厘米 ， 有细毛；多数子实体合生在一起 ， 榆黄蘑色泽金黄 ， 艳丽美观 ， 惹人喜爱 ， 外观恰似一朵美丽的鲜花 。
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