作为一个柳州人，我第一次吃螺蛳粉是记不住的，因为肯定是三四岁的时候 。
但我对螺蛳粉有印象是四五岁的时候有一次发烧，我在奶奶家，当时座机也没有那么普遍，我奶奶联系不到我爸妈，就背着我走了几公里到我妈妈上班的地方 。我已经有些烧昏了 。好在人民医院就在旁边，我妈妈又带我去住院 。我妈妈说，到我精神的时候已经是住院第三天了 。其实我爸妈也想给我办理出院了，我闻到隔壁床的饭菜香，跟我妈妈说肚子饿，我妈妈问我想吃什么？我说我想吃螺蛳粉 。医院是不许带螺蛳粉进去的，因为味道太大了，走廊都会是那个味 。
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但我爸爸说，其实都能出院了，回去慢慢吃药就行，是医生不放人，孩子好不容易有胃口开开胃也行 。然后，我爸妈就一个掩护一个偷偷用保温壶带了一碗螺蛳粉进来 。其实，我那么小都是吃没有任何辣椒的螺蛳粉的 。但那时就是觉得很香，很好吃，比什么饭菜都好吃 。
护士来查房给我量体温，闻到螺蛳粉味道还骂了两句，怕是给病人吃的，我爸还自己背锅，说陪房好几天了，是我们大人想吃，没给孩子吃 。护士走了我就继续吃 。隔壁床的还觉得我们好笑 。其实我年纪小，食量少，一两的螺蛳粉有大半是给我妈妈吃的，但就是觉得那是最好吃的东西 。
到小学三年级我妈妈才让我锻炼吃辣的东西，结果真的像一步到位一样 。晚上饿了就去五星楼下以前有个夜市，有一家一个五十岁左右的阿婆摆的麻辣烫摊，她也卖螺蛳粉 。但那时的麻辣烫虽然有很多配菜，但默认是不点配菜的，会像螺蛳粉一样，用洋芋粉或者红薯粉做主食，配一些小配菜，以酸豆角为主 。但辣椒油很辣，比螺蛳粉更辣，我和妈妈边流泪边吃，还要自己带够纸巾才能去吃，不然真是一把鼻涕一把泪 。
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慢慢的，我吃螺蛳粉也能吃辣椒了，比起辣椒我更喜欢螺蛳粉的辣椒油 。柳州的油爆辣椒只是和四川的辣子长得像，因为做法一样，但味道是完全不同的 。在螺丝汤里，也只有辣椒油会分到碗里 。随着年龄成长，越吃越辣，要不是这几年跟着孩子吃饭，戒了些辣，我一直是无辣不欢的 。
但在我脑海中，真正对的辣味就是螺蛳粉的辣椒油，别的都不一样，都不同，都不够辣 。
柳州人可以因为想吃螺蛳粉和久不联系的人相约 。
柳州人可以因为忙完又饿又累，就是去吃螺蛳粉的理由 。
柳州人可以因为不到店里坐着吃螺蛳粉味道不对而穿上干爽的衣服出门 。
柳州可以因为各人喜好，一个路口开十一家螺蛳粉都不会相互抢生意 。
柳州人失业之后总会说:“实在不得，我就去开家螺蛳粉摊，也饿不死！”
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图片都是 公主夏子熙 本人亲自拍摄 。
本文由 公主夏子熙 编写 。
最开始被同学带到螺蛳粉的门店，感觉里面什么怪味啊，这玩意儿也能吃？果断拒绝，换了一家店 。直到我工作以后，一次同事来我住的地方找我玩，我当时在长沙工作，附近是中南林科大，林科大后面有一家非常出名的螺蛳粉店叫螺鼎记 。
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不爱排队的我差点被劝退
同事就提议去吃这家店，我也有点好奇，就一起去了 。我第一次看到一家卖米粉的店，搞得跟大排档一样，店里是没有座位的，所有的桌椅都摆在门口的空地上，熙熙攘攘的人群，队伍排得老长 。像我这种没有耐心的人，一般都不去需要排队的馆子吃饭，但那家店虽然人多，速度却很快，没几分钟也就排到了 。
环境真的简陋，不锈钢盆看上去一点也不讲究，支在外面的桌子非常随便，还找不到桌位，要跟别人拼桌 。当时又是大夏天，我跟同事就坐在露天没空调的环境下吃着一碗又热又辣的汤粉，那滋味真是酸爽 。
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环境约等于没有
吃完我觉得也就不难吃吧，没有太强烈的感觉 。但谁知道，吃过之后的几天，总是时不时回忆起螺蛳粉那个味道，居然有点念念不忘，心里痒痒的 。于是过了几天后，我就撺掇我室友跟我一块去吃，室友也是久仰这家店大名但没去过，两人一拍即合就去了 。
果然，螺蛳粉只有0次和无数次，螺蛳粉的咸、辣、香、浓，粉绵软Q弹，汤浓郁可口，辣椒油香味十足，实在难以抗拒，从此我一发不可收拾地爱上了螺蛳粉，每周五下班都会去吃一顿 。这事儿后来公司的其他同事都知道了，说吃啥呀，还让你吃出仪式感来了，于是也跟着我一起去吃，好家伙，后来公司几个妹子吃的比我还黏糊，有时候中午都要抽空骑着自行车去品尝一番 。
不得不说那家店是真的牛，一天24小时营业，哪怕城管来了，不让摆桌椅的时候，也有很多人端着小盆，坐在马路边的台阶上，就着小板凳嗦粉，谁也不能阻挡人们对螺蛳粉的热爱 。
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【螺蛳粉为什么要换一次水：柳州人吃螺蛳粉】后来我离开长沙之后，室友还经常跟我前同事一起约粉 。但到了广州就没有再遇到那么好吃的螺蛳粉了，吃了好多家电，都不咋样，最终被迫放弃现成的，改从网上买速食包装，也吃过了螺鼎记、好欢螺、螺霸王等多个螺蛳粉品牌，如今速食螺蛳粉已经成了家中常备，不知道吃啥的时候，就煮一包，永远不会对螺蛳粉没食欲 。
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